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各種食品干燥方法的比較2010/9/28
微波干燥：微波加熱的方法將蔬菜干燥成濕含量低于20%的“干菜”，傳統(tǒng)方法相比，效率可提高十多倍。這種方法不僅適用于蔬菜類的干燥，也同時適用于海藻類食品的干燥。實驗表明，經(jīng)過微波干燥處理過的蔬菜，其組織...
微波干燥殺菌設(shè)備主要應(yīng)用2010/9/26
微波干燥殺菌主要適合于高含水量產(chǎn)品的干燥。由于水的汽化熱很高，因此需要相當(dāng)大的能量才能有效干燥，所以，只在常規(guī)干燥不太有效區(qū)段利用，微波能才比較經(jīng)濟合理。在含水量大的物料中，盡可能先用機械方法（如吸水...
微波真空干燥在農(nóng)產(chǎn)品加工中的應(yīng)用2010/9/20
1、在果蔬脫水加工中的應(yīng)用微波真空干燥技術(shù)加工溫度低、營養(yǎng)成分損失率低、脫水效率高，因此對含水率較高的水果蔬菜進行脫水加工時，更能發(fā)揮其優(yōu)勢。1979年法國*次在工業(yè)規(guī)模上應(yīng)用微波真空技術(shù)生產(chǎn)的柑橘粉...
影響微波真空干燥效果的因素2010/9/17
1、物料的種類和大小由于物料種類和狀態(tài)千差萬別，微波真空的干燥工藝也并非固定不變。事實上，在微波真空干燥過程中，物料內(nèi)部逐漸形成疏松多孔狀，其內(nèi)部的導(dǎo)熱性開始減弱，即物料逐漸變成不良的熱導(dǎo)體。隨著干燥...
微波真空干燥的原理2010/9/13
微波是一種電磁波，可產(chǎn)生高頻電磁場。介質(zhì)材料由性分子和非性分子組成，在電磁場作用下，性分子從原來的隨機分布狀態(tài)轉(zhuǎn)向依照電場的性排列取向，在高頻電磁場作用下造成分子的運動和相互摩擦從而產(chǎn)生能量使得介質(zhì)溫...
微波殺菌技術(shù)在食品行業(yè)的應(yīng)用2010/9/10
食品在生產(chǎn)、保存、運輸和銷售過程中易污染變質(zhì)。通?？梢圆捎酶邷?、干燥、燙漂、巴氏滅菌、冷凍以及防腐劑等常規(guī)技術(shù)來實現(xiàn)對食品的殺蟲滅菌與保鮮。但往往影響食品的原有風(fēng)味和營養(yǎng)成份。而微波殺蟲滅菌是使食品中...
微波能應(yīng)用技術(shù)的經(jīng)濟效果分析2010/9/9
新技術(shù)的采用，必須以獲得明顯經(jīng)濟效益和社會效益為目的，盡管微波能技術(shù)已在工業(yè)、科學(xué)和醫(yī)學(xué)領(lǐng)域的各個方面獲得十分廣泛地應(yīng)用，且在這些應(yīng)用中，都比等效常規(guī)技術(shù)具有*的優(yōu)點。但因工業(yè)微波設(shè)備一次性投資較大，...
工業(yè)微波加熱加熱設(shè)備的特點2010/9/6
被我們加熱的材料如果是由性分子組成，在電磁場作用下，這些性分子由原來的隨機分布狀態(tài)轉(zhuǎn)向依照電磁場的性排列。而這種排列在高頻電磁場作用下，將按交變電磁場的頻率不斷變化，工業(yè)微波加熱過程造成分子的運動和相...
工業(yè)微波應(yīng)用新領(lǐng)域--污水處理2010/9/3
“家用微波可以熱菜、熱飯、烤紅薯，我現(xiàn)在才知道，還有能處理污水的工業(yè)微波”來自中山大學(xué)的陳平教授不禁感慨說。今年的8月23日，國內(nèi)探討工業(yè)微波行業(yè)服務(wù)于國家環(huán)保建設(shè)的大型會議“工業(yè)微波推動節(jié)能減排前沿...
影響微波木材干燥設(shè)備的因素2010/8/30
微波木材烘干設(shè)備在干燥的過程中受木材本身的影響因素也很大，這些因素主要體現(xiàn)在以下幾個方面：1、樹種因素對于硬質(zhì)闊葉材和難干材，可采用所有各種干燥方法。只要配以良好的控制系統(tǒng)，控制質(zhì)量較好，干燥結(jié)果相差...
微波設(shè)備在食品加工行業(yè)的應(yīng)用2010/8/27
食品加工包括對原料的分選、粉碎、分離、混臺、殺菌、冷藏及干燥等諸多工序，而干燥工序是保證食品質(zhì)量的一個關(guān)鍵環(huán)節(jié)。大多數(shù)食品是含有大量水分的濕物料，作為商品的食品若含水量過多，會引起微生物的生命活動，并...
微波干燥在制藥行業(yè)中的應(yīng)用2010/8/19
在藥丸生產(chǎn)中，干燥是后一道工序，干燥過程控制的穩(wěn)定性在某種程度上決定產(chǎn)品的質(zhì)量，所以對干燥過程至關(guān)重要。微波干燥藥品具有加熱均勻、干燥速度快、不變色、質(zhì)量好，便于大規(guī)模生產(chǎn)等優(yōu)點。微波干燥藥品的速度比...
微波設(shè)備*的二用性2009/12/15
微波干燥、殺菌特點：1、干燥時間短、產(chǎn)品的香味濃厚、均勻、色澤亮麗。2、選擇性加熱。因為水分子對微波吸收，所以含水量高的部份，吸收微波功率多于含水量較低的部份。這就是選擇性加熱的特點，利用這一特點可以...
微波殺菌的優(yōu)點2009/12/11
食品微波殺菌設(shè)備適用于食品領(lǐng)域的各種物料的殺菌。如：牛肉干、調(diào)味品、添加劑、蛋白粉、肉制品、魚制品、海產(chǎn)品、甘露醇、黃粉蟲、果片類、豆類、蔬菜類、菌菇類、面粉、淀粉、米面制品、豆制品、醬菜、鹵制品、飼...
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