新技術(shù)的采用，必須以獲得明顯經(jīng)濟效益和社會效益為目的，盡管微波能技術(shù)已在工業(yè)、科學和醫(yī)學領(lǐng)域的各個方面獲得十分廣泛地應用，且在這些應用中，都比等效常規(guī)技術(shù)具有*的優(yōu)點。但因工業(yè)微波設(shè)備一次性投資較大，因此在工業(yè)中要考慮采用這一新技術(shù)之前必須自始至終考慮應用的經(jīng)濟性問題。對經(jīng)濟性問題的分析研究，必須從能耗率、生產(chǎn)率、勞動力、產(chǎn)品質(zhì)量、占地大小、勞動條件、運行費用及技術(shù)水平等方面，與傳統(tǒng)常規(guī)技術(shù)進行全面比較和綜合分析，才能得出正確的結(jié)論。
　　工業(yè)微波設(shè)備的研制必須和產(chǎn)品工藝緊密結(jié)合，因為微波加熱的基本原理與常規(guī)加熱*不同，因此常規(guī)加熱工藝不能直接移植到微波加熱系統(tǒng)上來。設(shè)備設(shè)計者必須充分了解產(chǎn)品工藝的特點，使設(shè)備功能大限度的滿足工藝要求，而使用者也應深刻理解微波加熱與常規(guī)加熱的不同。改進與調(diào)整原有工藝，使之適應微波加熱的要求。
　　工業(yè)微波設(shè)備技術(shù)和其它新技術(shù)一樣，并非“”，有一定的使用范圍。對某些產(chǎn)品它具有常規(guī)技術(shù)不能比擬的優(yōu)點，但對另一些產(chǎn)品可能就沒有常規(guī)技術(shù)更有效和經(jīng)濟。如果不顧產(chǎn)品的性質(zhì)，缺乏對技術(shù)條件和經(jīng)濟問題的全面考慮，盲目采用就會帶來投資損失。特別是工業(yè)生產(chǎn)事的加熱干燥是一個非常復雜的過程，其干燥速度會隨含水率的減少而大大降低。這就是傳統(tǒng)干燥設(shè)備能耗率高，產(chǎn)品率低的重要原因。若能在干燥過程中，在不同含水率區(qū)段采用常規(guī)、熱風、蒸汽、紫外線、光波、遠紅外烘干與微波加熱進行佳的結(jié)合，在技術(shù)、經(jīng)濟上發(fā)揮各自的特長，能取得非常顯著的經(jīng)濟效益。采用技術(shù)改造傳統(tǒng)食品工藝，將為海內(nèi)外企業(yè)開拓出一條嶄新道路。微波能在食品等工業(yè)上的應用是廣大商家和消費者的需求，也是科學發(fā)展與人類社會進步的需要。
　　我們堅信，只要從事微波電子技術(shù)與食品等工業(yè)技術(shù)的科學工作者緊密合作，一定會將我國的食品工業(yè)走向水平！