目前對(duì)微波爐的危害性有兩點(diǎn)：

　　1. 微波爐工作時(shí)產(chǎn)生輻射危害。

　　目前，微波爐的生產(chǎn)應(yīng)遵循獨(dú)特的安全標(biāo)準(zhǔn)，微波爐工作時(shí)產(chǎn)生的電磁輻射小于規(guī)定的安全標(biāo)準(zhǔn)。

　　2. 微波爐加熱的食物會(huì)產(chǎn)生有害物質(zhì)。

　　必須強(qiáng)調(diào)的是，只要食物被過度加熱，就會(huì)產(chǎn)生致癌物，如燒烤或油炸食品。

　　微波爐主要用食物中的水加熱。因?yàn)樗怯蓸O性分子組成的（即使在外電場(chǎng)不存在時(shí)也不重疊），所以極性分子的方向會(huì)隨微波場(chǎng)而變化。換句話說，水分子的排列是混亂的。但一旦增加了電場(chǎng)，水分子就會(huì)調(diào)整自己的方向（就像一群游客一樣，突然找到了組織），旋轉(zhuǎn)產(chǎn)生熱量。電場(chǎng)不斷變化，水分子不斷旋轉(zhuǎn)跳躍，我閉上眼睛，摩擦越多，水溫越高。

　　我們可以把微波爐比作頻率2.45千兆赫電磁波的發(fā)射器利用其內(nèi)部磁控管將電能轉(zhuǎn)化為微波，電磁波的電場(chǎng)是周期性變化。當(dāng)微波被食物吸收時(shí)，食物中的極性分子（如水分子）每秒以 24.5億次的速度高速?zèng)_擊。在水分子的相互摩擦中，食物通常是深入的5cm左右，產(chǎn)生熱量。一旦電磁場(chǎng)消失，水分子就會(huì)停止，他們的世界就會(huì)恢復(fù)安靜。

　　在加熱過程中，水分子的化學(xué)結(jié)構(gòu)沒有改變，仍然是一氧化二氫。

　　總結(jié)來說，微波爐是一種方便快捷安全的烹飪工具，但有一點(diǎn)要注意，那就是盛放食物的容器，例如不適合高溫的塑料或者一些帶有色彩的瓷器。