山楂片烘干殺青*立威微波設(shè)備   殺青古時把書寫在竹簡上，為防蟲蛀須先用火烤干水分，叫殺青，加工綠茶的一道工序，把嫩葉加高溫烤軟，破壞其中的酵素，防止發(fā)酵并使茶葉保持原有綠色，以便進一步加工。

    山楂片烘干殺青*立威微波設(shè)備  試驗結(jié)果表明，微波殺育與炒青方式加工的茶葉品質(zhì)良好，無明顯差異，但微波殺青的時間短（為炒青時間的1／8）可以連續(xù)進行。而蒸汽殺青由于蒸汽含水量高，原料外層受高溫影響，因此殺青后的茶葉幾乎無減重，部分葉綠素受破壞，原料所含營養(yǎng)物質(zhì)隨冷凝水而部分流失，品質(zhì)不太理想。 微波在山楂片殺青的應用主要是其產(chǎn)生的熱效應。當磁控管產(chǎn)生微波，照到山楂片對，山楂片內(nèi)部的極性分子受微波周期性變化的影響，隨微波進行周期性活動。由于微波的頻率很高，使山楂片內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了大量的摩擦熱量迅速提高物料的溫度，從而達到快速升溫的效果。

  二、微波在山楂片干燥中的應用

   一般的熱風干燥過程中物料外部受熱，表面干燥，熱量向內(nèi)傳遞，其方向與水分擴散傳遞的方向相反，影響了水分的向外蒸發(fā)。而微波是內(nèi)部加熱，含水量高的部位升溫較快。因此在微波干燥過程中，水分由內(nèi)層向外層的遷移速度快，干燥速度明顯快于熱風干燥。在山楂片干燥中應用微波干燥具有以下優(yōu)點：（1）干燥速度快；（2）產(chǎn)品質(zhì)量好；由于山楂片表面溫度不太高，顏色變化少，色澤而耐藏，香氣損失少，干燥均勻；同時由于水分蒸發(fā)速度快。

  三、山楂片微波烘干設(shè)備 山楂片殺青機 微波殺青設(shè)備在山楂片殺蟲和防霉中的應用    山楂片在貯運過程中易生蟲，在山楂片的渥堆過程中也常發(fā)生昆蟲污染的現(xiàn)象。過去常用藥物熏蒸的殺蟲方法，但存在藥物殘留的問題。采用微波處理可以取得良好的殺蟲效果、山楂片中昆蟲的殺蟲效果與山楂片和蟲體的介電性質(zhì)密切相關(guān)，當茶葉的含水量小于12％時，有利于增強殺蟲的效果。??

     山楂片在加工貯藏中極易受潮發(fā)霉而降低品質(zhì)。通過試驗證明微波干燥殺青技術(shù)對山楂片霉菌具有優(yōu)異的殺滅效果。