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正式測(cè)定前取2-3個(gè)預(yù)期差異較大的樣本做預(yù)測(cè)定

測(cè)定意義：

單寧是一類廣泛存在于植物體內(nèi)的多元酚化合物，又稱植物多酚。具有化學(xué)性質(zhì)和多種生理活性，如能與蛋白質(zhì)、生物堿、多糖結(jié)合；能與多種金屬離子發(fā)生絡(luò)合或靜電作用；具有止血、抑制微生物、抗過敏、抗突變、抗腫瘤、抗衰老等生理活性。

測(cè)定原理：

單寧在堿性環(huán)境下與磷鉬酸反應(yīng)，生成藍(lán)色化合物，在760nm處有最大吸收峰。

需自備的儀器和用品：

可見分光光度計(jì)/酶標(biāo)儀、水浴鍋、可調(diào)式移液器、微量石英比色皿/96孔板、研缽和蒸餾水。

試劑的組成和配制：

試劑一：液體4mL× 1瓶，4℃保存；

試劑二：液體3mL × 1瓶，4℃保存；

單寧的提?。?nbsp;

按照組織質(zhì)量（g）：蒸餾水體積(mL)為1：5~10的比例（建議稱取約0.1g組織，加入1mL蒸餾水），充分勻漿后轉(zhuǎn)移到EP管中，80℃水浴提取30min， 8000 g，25℃離心10 min，取上清液待測(cè)。

測(cè)定步驟：

1、分光光度計(jì)或酶標(biāo)儀預(yù)熱30min以上，調(diào)節(jié)波長(zhǎng)至760nm處，蒸餾水調(diào)零；試劑一和試劑二37℃預(yù)熱10min以上；

2、操作表：

混勻，室溫靜置5min

混勻，室溫靜置30min，760nm處讀取吸光值A(chǔ)，ΔA=A測(cè)定-A對(duì)照，對(duì)照管只要做一管。

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