果糖
Guotang
Fructose

C₆H₁₂O₆　180.16

本品為D-（－）-吡喃果糖。按干燥品計算，含C₆H₁₂O₆應為98.0%~102.0%。

【性狀】　本品為無色或白色結晶或結晶性粉末；無臭，味甜。

5-羥甲基糠醛　取本品0.50g，加水10ml溶解后，照紫外-可見分光光度法（通則0401），在284nm的波長處測定，吸光度不得過0.32。

氯化物　取本品0.60g，依法檢查（通則0801），與標準氯化鈉溶液6.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.01%）。

硫酸鹽　取本品2.0g，依法檢查（通則0802），與標準硫酸鉀溶液2.0ml制成的對照液比較，不得更濃（0.01%）。

鋇鹽　取本品10.0g，加水溶解并稀釋至100ml，作為貯備液。取貯備液10ml，加1mol/L硫酸溶液1ml制成供試品溶液，立即與對照液（取貯備液10ml，加水1ml）比較，1小時后再次比較，均不得更渾濁。

鈣與鎂（以鈣計）　取本品2.0g，精密稱定，加水20ml使溶解，加鹽酸2滴，加氨-氯化銨緩沖液（pH 10.0）5ml和鉻黑T指示劑適量，用乙二胺四醋酸二鈉滴定液（0.005mol/L）滴定至藍色。消耗乙二胺四醋酸二鈉滴定液（0.005mol/L）不得過0.5ml。

蔗糖　取本品5.0g，加水10ml，搖勻，各取1ml分別置甲、乙兩支比色管中，甲管中加乙醇9ml，乙管中加水9ml，搖勻。甲管的乳光不得比乙管更強。

干燥失重　取本品，在70℃減壓干燥4小時，減失重量不得過0.5%（通則0831）。

熾灼殘渣　不得過0.1%（通則0841）。

【含量測定】　取本品10g，精密稱定，置100ml量瓶中，加水適量與氨試液0.2ml，溶解后，用水稀釋至刻度，搖勻，放置30分鐘后，在25℃時，依法測定旋光度（通則0621），與1.124相乘，即得供試品中C₆H₁₂O₆的重量（g）。

【類別】矯味劑和填充劑等。

【貯藏】　密封，陰涼干燥處保存。