葡萄粒選是釀酒的重要環(huán)節(jié)，市場上的酒莊采用的******酒，均是經(jīng)過粒選后的******葡萄釀造的，“粒選”是對釀酒葡萄原料逐粒進行挑選分級后，再進行葡萄酒釀造的一個流程，葡萄粒選機就是實現(xiàn)這個過程的設(shè)備。

葡萄粒選工藝流程：

1.原料在除梗前對整穗葡萄進行分選，即“穗選”；

2.在原料穗選的基礎(chǔ)上，除梗后再進一步逐粒進行二次分選，即“粒選”。穗選”時******行“粒選”。目前，穗選主要通過人工在原料采收時和除梗前在分選臺上進行，粒選可以通過葡萄粒選機和人工輔助分選進行。