商用微波爐原理與應(yīng)用
1、微波基礎(chǔ)知識
商用微波是一種高頻率電磁波,一般是指300M~300GHz頻率的電磁波,光的波長mm~一米。微波有下述一些特性:
(1)反射
遇到金屬復(fù)合材料物品便會垂直面,像浴室鏡反射光線那樣。(直線傳播)
(2)速即
很容易被含有水分的物品消化而轉(zhuǎn)變電力能源。絕大多數(shù)的食品行業(yè)都含有水分,因而 食品行業(yè)一般都可以用微波來升溫。
(3)穿透性
微波可以通過鋼化玻璃、打印圖片、陶器、高密度聚乙烯等電纜護套物品,但不被其消化,因此這類物品不易發(fā)熱。
2、商用微波升溫原理
食品行業(yè)并并不是電導(dǎo)體,而屬于電解法物質(zhì)
倘若把電解法物質(zhì)放進更替轉(zhuǎn)變的電場中,電解法物質(zhì)便會被更替轉(zhuǎn)變電極化,由于分子式的持續(xù)更替轉(zhuǎn)變電極化,必然造成分子式的快速搖晃和分子式與分子式間的碰撞、摩擦,從而導(dǎo)致熱值。
3、微波爐的分類
(1)按頻率分
① 商用微波爐 運用微波頻率為915MHz,重要用于烘烤和殺菌消毒。
② 家用微波爐 光的波長為12.3㎝,頻率為2450MHz,即24.五億個/s 。
微波爐運用這類專用頻率的目的是使微波頻率規(guī)范性,此外也避開對雷達(dá)探測和微波通信的危害。

















采購中心
