醫(yī)藥研發(fā)項(xiàng)目 醫(yī)用枸櫞酸 PH調(diào)節(jié)劑

如果說甜味最正的是蔗糖，咸味最正的是食鹽，那么酸味最正的就是檸檬酸。它很可能是人類最先接觸到的酸味主要來源。

Citric Acid，分子式C?H?O?，是一種重要的有機(jī)酸，化學(xué)名為3-羥基-3-羧基戊二酸。這個(gè)帶羥基的三元酸，有時(shí)也叫它2-羥基-均丙三羧酸。

純的檸檬酸外觀很像白糖或精鹽，都是無色的半透明結(jié)晶、白色顆?；虬咨Y(jié)晶性粉末，且都易溶于水，只是味各不同。含一結(jié)晶水的晶體，在干燥空氣中微有風(fēng)化性。

早期沿襲日語的習(xí)慣叫枸櫞酸，化學(xué)界早就改叫檸檬酸了。藥學(xué)界依舊按照《中國藥典》，以枸櫞酸為正式藥名。一看名稱就知道它與柑橘類有關(guān)。柑橘屬的水果中都含有較多的檸檬酸，特別是檸檬和青檸，干燥后含量可達(dá)8%。

《中國藥典》將檸檬酸列為藥用輔料，藥名為枸櫞酸。主要是pH值調(diào)節(jié)劑、穩(wěn)定劑和酸味劑。在藥物中，它更多的是與生物堿類藥物或金屬成鹽，如枸櫞酸鉍鉀、枸櫞酸鐵、枸櫞酸莫沙必利、枸櫞酸氯米芬等。治療干咳的咳必清，就是枸櫞酸噴托維林片的商品名。

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