山東瓶裝飲料微波滅菌殺菌設(shè)備

微波滅菌設(shè)備 10-1000公斤微波滅菌箱 滅菌烘干一體機(jī)與常規(guī)殺菌相比，微波設(shè)備不需要鍋爐、管道系統(tǒng)、煤場(chǎng)和運(yùn)輸車輛等，只要具備水、電基本條件即可，對(duì)廠房無(wú)特殊要求，投資少、見(jiàn)效快。

微波滅菌是利用微波照射在含菌物料上發(fā)生的微波熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)來(lái)使細(xì)胞失去生物活性的。霉菌、真菌、酶等微生物細(xì)胞都是由水、蛋白質(zhì)、碳水化合物、脂肪和無(wú)機(jī)物等復(fù)雜化合物構(gòu)成的一種凝聚態(tài)介質(zhì)。

其中水是微生物細(xì)胞的主要成分，約占75% - 85 %，細(xì)菌的生長(zhǎng)繁殖過(guò)程都必須有水參加才能進(jìn)行。水由極性分子組成，因此能強(qiáng)烈吸收微波并轉(zhuǎn)變?yōu)闊崮?。?dāng)微波照射到帶菌的物料上時(shí)，菌體會(huì)因自身水分子的極化吸收微波能而升溫，使體內(nèi)蛋白質(zhì)發(fā)生變性，同時(shí)含菌物體本身如果也能吸收微波能而加熱升溫的話，那么細(xì)菌本身的加熱升溫就更快，加速了細(xì)菌的死亡速度。因?yàn)槲⒉訜崴俣瓤欤艽┩傅轿锪蟽?nèi)部，同時(shí)又有微波非熱效應(yīng)的作用。所以微波滅菌速度快、滅菌也較。試驗(yàn)結(jié)果表明，只要嚴(yán)格按規(guī)定條件操作，滅菌要求完wan quan可達(dá)到有關(guān)食品、藥品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)。

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