【中文名稱(chēng)】在醫(yī)藥業(yè)的應(yīng)用可溶性淀粉

【性狀】本品為白色或類(lèi)白色粉末。
本品在沸水中溶解，在冷水或中均不溶。
【鑒別】取本品約1g，加水15ml，煮沸，放冷，加碘試液3滴，即顯藍(lán)色或藍(lán)紫色或藍(lán)黑色。

加工

加工制作過(guò)程如下:稱(chēng)取1千克紅薯淀粉、10千克水同時(shí)下鍋，一邊攪拌一邊加熱，熬至八成熟，汁液已粘稠，攪動(dòng)感到吃力時(shí)，將30克明礬加入鍋內(nèi)，攪拌均勻，繼續(xù)熬煮片刻，此時(shí)再攪動(dòng)又感到輕松時(shí)，表明已熟，即可出鍋，倒入事先準(zhǔn)備好的容器中冷卻即成。另一種方法為，每10千克淀粉加溫水20千克，明礬40克，調(diào)勻后再?zèng)_入45千克沸水，邊沖邊攪拌，使之均勻受熱。沖熟后分別倒入箱套內(nèi)，拉平表面，待冷卻后取出，按規(guī)格用刀分割成塊，即為成品。

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