隧道式新品辣條微波殺菌機(jī)設(shè)備對真空包裝辣條等進(jìn)行低溫殺菌,能減少辣條口感和氣味的損失,設(shè)備沒有熱輻射,無廢料,無噪音,無粉塵,符合食品衛(wèi)生檢測標(biāo)準(zhǔn)。
辣條是以面粉為主原料,通過擠壓熟化,調(diào)味而成,非油炸、麻辣味的休閑食品,很受大家歡迎。
隧道式新品辣條微波殺菌機(jī)設(shè)備參考參數(shù):
1、產(chǎn)品型號:KER
2、輸入電源:三相五線380V±10% 50Hz±1%
3、微波輸出功率:30kW(可調(diào))
4、微波頻率:2450MHz±50Hz
5、額定輸入視在功率:≤90kVA
6、進(jìn)出料口高:50mm
7、傳輸帶寬度:900mm
8、傳輸速度:0.1~5m/min
9、外形尺寸(長×寬×高):約11000×1000×1600mm
10、工作環(huán)境:0~40℃、相對濕度≤80%
11、符合GB 10436-1989作業(yè)場所微波輻射衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)
12、符合GB/5226.1-2002機(jī)械安全 機(jī)械電氣設(shè)備
隧道式新品辣條微波殺菌機(jī)設(shè)備對真空包裝辣條等進(jìn)行低溫殺菌,能減少辣條口感和氣味的損失,設(shè)備沒有熱輻射,無廢料,無噪音,無粉塵,符合食品衛(wèi)生檢測標(biāo)準(zhǔn)。
微波滅菌的原理?主要包括熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)。?熱效應(yīng)?是指微波能使食品中的極性分子(如水分子)快速旋轉(zhuǎn)和摩擦,從而產(chǎn)生熱量,導(dǎo)致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高,使蛋白質(zhì)變性,失去生物活性。?非熱效應(yīng)?則是指微波電場會改變細(xì)胞膜電位,影響細(xì)胞膜的通透性,導(dǎo)致微生物營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,最終死亡。?
微波滅菌的具體過程
?熱效應(yīng)?:在微波場的作用下,食品中的極性分子(如水分子)會隨著微波電場的變化而快速旋轉(zhuǎn),產(chǎn)生熱量,導(dǎo)致微生物內(nèi)部的溫度迅速升高,使蛋白質(zhì)變性,失去生物活性。
?非熱效應(yīng)?:微波電場會改變細(xì)胞膜電位,影響細(xì)胞膜的通透性,導(dǎo)致微生物營養(yǎng)不良,不能正常新陳代謝,最終死亡。
微波滅菌的應(yīng)用范圍和效果
微波滅菌適用于液體和固體物料,具有殺菌效果好、時間短、溫度低等優(yōu)點(diǎn)。在相同的殺菌條件下,微波滅菌所需的加熱時間更短,加熱溫度相對較低,但殺菌效果更好。
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