食品飲料高溫旋轉(zhuǎn)式殺菌釜主要用于對流性產(chǎn)品（流動液體），在殺菌過程中受益于產(chǎn)品在容器中運(yùn)動（攪動）。無論從工藝的角度，以提高進(jìn)/出容器的熱傳遞速率，和/或從產(chǎn)品質(zhì)量的角度（即：縮短殺菌時間），動態(tài)殺菌釜可以根據(jù)產(chǎn)品容器的方向運(yùn)用不同的運(yùn)動方式。垂直方向的容器例如鐵罐或玻璃／塑料瓶，通常以旋轉(zhuǎn)式，或軸向，或端對端為主。水平方向的容器例如軟袋，半剛性的碗和／或盒子（包含從運(yùn)動中受益的產(chǎn)品）更傾向于水平方向的水平運(yùn)動。

市面上的八寶粥等速食粥類品已經(jīng)有罐裝、袋裝和碗杯裝三種，其中以鐵罐裝的八寶粥保質(zhì)期較長，“八寶粥”在制造過程中已經(jīng)經(jīng)過了加工處理、裝罐、密封、殺菌等流程，只要消費(fèi)者在食用時罐體是完整、密封情況良好的，保質(zhì)期內(nèi)基本不存在變質(zhì)的可能性。

速食粥類產(chǎn)品保質(zhì)期延長得益于殺菌工藝的改進(jìn)，一次生料灌裝后再在殺菌鍋中高溫一次完成熟化和滅菌工藝。

相對其他型號，食品飲料高溫旋轉(zhuǎn)式殺菌釜更適用于八寶粥、早餐粥、燕窩羹、肉醬香菇醬類等高黏稠物料的滅菌工作。食品在裝置內(nèi)連續(xù)緩慢回轉(zhuǎn)，使其傳遞更迅速均勻，大大縮短整個殺菌過程的時間，從而達(dá)到高溫短時殺菌處理。同時，可避免食品周圍產(chǎn)生過熱現(xiàn)象。

鼎泰盛全自動旋轉(zhuǎn)式高溫殺菌鍋采用西門子PLC控制器，溫度控制系統(tǒng)可靈活地根據(jù)不同包裝物的特點(diǎn)進(jìn)行自動控制，壓力控制系統(tǒng)配合標(biāo)準(zhǔn)模式自動調(diào)整壓力，根據(jù)不同情況，進(jìn)行反壓較正，這對防止容器的變形和破損，提高成品率十分有利。