火腿腸雙罐臥式水浴殺菌鍋優(yōu)勢(shì)：

1、升溫起始點(diǎn)高，升溫速度快，可迅速達(dá)到殺菌效果，提高食品品質(zhì)，大限度的保留產(chǎn)品原風(fēng)味；

2、工藝罐內(nèi)的熱水平均兩分鐘左右循環(huán)一遍，殺菌溫度更均勻，無(wú)si角；

3、降溫速度快，每?jī)煞昼娮笥铱上蚬に嚬拮⑼暌槐闆鏊?/span>

4、殺菌結(jié)束后，熱水儲(chǔ)存在上罐，便于重復(fù)使用，縮短食品升溫時(shí)間，提高工作效率，節(jié)約能源；

     包裝材料的不同，就決定了殺菌釜的具體結(jié)構(gòu)，比如說軟包裝產(chǎn)品意味著您可以選擇適合您產(chǎn)量的一款水浴式殺菌釜，水浴式殺菌鍋殺菌原理是：通過熱水儲(chǔ)罐內(nèi)121攝氏度的殺菌水進(jìn)入到下罐，將冷氣團(tuán)排出，然后玩全浸泡全部食品，利用蒸汽加熱循環(huán)泵循環(huán)熱水（必要時(shí)補(bǔ)充壓縮空氣），升溫迅速（只需要8-15min就能達(dá)到121℃）保證循環(huán)水的溫度誤差在±3℃。完成殺菌后熱水被收回上罐，外界的涼水直接注入鍋內(nèi)，完成降溫。這樣既保證了在設(shè)定溫度下的殺菌，而且也不會(huì)出現(xiàn)脹袋的現(xiàn)象，能在短的時(shí)間內(nèi)加工出質(zhì)量好的產(chǎn)品。

火腿腸雙罐臥式水浴殺菌鍋設(shè)備特點(diǎn)：

◆工藝用水在上罐預(yù)熱，產(chǎn)品升溫階段非常快。

◆工藝用水可以循環(huán)使用，連續(xù)生產(chǎn)可節(jié)省蒸汽和水的耗量。

◆溫度和壓力控制可保證產(chǎn)品質(zhì)量；

◆平滑溫和但快速的冷卻，可避免產(chǎn)品的熱沖擊；

◆靜止式和旋轉(zhuǎn)式可選。旋轉(zhuǎn)式適合稠度較高的產(chǎn)品。

設(shè)備優(yōu)勢(shì)：

◆工藝水在上罐預(yù)熱，從高溫進(jìn)行加熱殺菌，可以進(jìn)行高溫短時(shí)殺菌；

◆通過液流切換裝置將水流分散到產(chǎn)品托盤中心，達(dá)到均一殺菌效果；

◆適合易變形容器；

◆適合處理大型包裝食品。