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| 參考價 | ¥ 19 |
| 訂貨量 | ≥1Kg |
產(chǎn)品簡介
| 品名 | 甘油脂肪酸酯 |
甘油脂肪酸酯廠家 甘油脂肪酸酯生產(chǎn)廠家 甘油脂肪酸酯價格
一:名稱:聚甘油脂肪酸酯
二:外觀:白色粉末
三、性狀:外觀:粉末疏松、無結(jié)塊,無肉眼可見雜質(zhì)。
四、用途:食品中的應(yīng)用:
食用乳化劑除具有乳化作用外尚有以下功能:
1.與淀粉結(jié)合 防止老化,改善產(chǎn)品質(zhì)構(gòu)。
2.與蛋白質(zhì)相互作用 增進面團的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu),強化面筋網(wǎng),增強韌性和抗力,使蛋白質(zhì)具有彈性,增加體積。
3.防粘及防熔化 在糖的晶體外形成一層保護膜,防止空氣及水分侵入,提高制品的防潮性,防止制品變形,同時降低體系的粘度,防止糖果熔化。
4.增加淀粉與蛋白質(zhì)的潤滑作用,增加擠壓淀粉產(chǎn)品流動性而方便操作。
5.促進液體在液體中的分散,制備W/O乳化體系,改善產(chǎn)品穩(wěn)定性。
6.降低液體和固體表面張力,使液體迅速擴散到全部表面,是有效的潤滑劑。
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