啤酒發(fā)酵罐設(shè)備的工藝特點(diǎn)

（1）發(fā)酵罐和其他工業(yè)設(shè)備之間的顯著差異是對(duì)純品種的種植提出了很高的要求，幾乎達(dá)到了嚴(yán)格的程度。因此，發(fā)酵罐的氣密性及其操作的高可靠性是發(fā)酵工業(yè)的標(biāo)志。

（2）發(fā)酵罐更大，更自動(dòng)化，以便在現(xiàn)代發(fā)酵工業(yè)中獲得更大的經(jīng)濟(jì)利益。

關(guān)于發(fā)酵罐的自動(dòng)化，在線檢測(cè)眼睛作為pH電極，溶解氧電極，溶解CO2電極等的參數(shù)檢測(cè)在國(guó)外已經(jīng)相當(dāng)成熟。發(fā)酵檢測(cè)參數(shù)還限于一些見的參數(shù)，例如溫度，壓力和氣流。

精釀啤酒發(fā)酵罐設(shè)備的結(jié)構(gòu)

優(yōu)良的發(fā)酵罐的設(shè)備和組成

（1）必須是緊密的結(jié)構(gòu)

1、結(jié)構(gòu)；上盤密封，中間圓筒，下錐密封，下錐角通常設(shè)計(jì)為60°；

2、上蝶形頭部，根據(jù)罐的大小，中心圓柱體通常為2-3mm厚；它是高質(zhì)量的由

材料制成。

（2）良好的液體混合特性

水冷套：一般配備彌勒板式冷卻套，機(jī)筒和下部圓錐體均采用彌勒板式設(shè)計(jì)。

（3）高質(zhì)量流動(dòng)相的良好傳熱

絕緣：聚氨酯泡沫絕緣；絕緣層厚度通常為60-80mm；

（4）提供匹配和可靠的檢測(cè)和控制設(shè)備配備

管：通常，正負(fù)壓力呼吸閥，頂部或側(cè)面檢修孔，PT100溫度傳感器，水封機(jī)械壓力控制閥，cip清潔，采樣閥，噴嘴和葡萄酒出口，并配有多個(gè)單獨(dú)配置的排氣L型彎管；帶支腿，支腿和用于高度調(diào)節(jié)的調(diào)節(jié)螺栓。

精釀啤酒發(fā)酵罐設(shè)備類型

啤酒設(shè)備發(fā)酵設(shè)備發(fā)酵行業(yè)中的是通風(fēng)混合罐。除了通風(fēng)和攪拌發(fā)酵罐外，其他類型的發(fā)酵罐，例如氣提發(fā)酵罐，壓力循環(huán)發(fā)酵罐，帶有超濾膜的發(fā)酵罐。

典型的發(fā)酵設(shè)備：種子制備設(shè)備，主要發(fā)酵設(shè)備，輔助設(shè)備（無菌空氣和培養(yǎng)基的制備），發(fā)酵液預(yù)處理設(shè)備，粗產(chǎn)品提取設(shè)備，產(chǎn)品純化和干燥設(shè)備，廢水的回收利用和處理裝置。

啤酒發(fā)酵罐維護(hù)與保養(yǎng)

1、如進(jìn)氣管與出水管接頭漏氣，當(dāng)旋緊接頭不解決問題時(shí)，應(yīng)添加或更換填料。

2、壓力表與安全閥應(yīng)定期檢查，如有故障要及時(shí)調(diào)換或修理。

3、清洗發(fā)酵罐時(shí)，請(qǐng)用軟毛刷進(jìn)行刷洗，不要用硬器刮擦，以免損傷發(fā)酵罐表面。

4、配套儀表應(yīng)每年校驗(yàn)一次，以確保正常使用。

5、電器、儀表、傳感器等電氣設(shè)備嚴(yán)禁直接與水、汽接觸，防止受潮。

6、設(shè)備停止使用時(shí)，應(yīng)及時(shí)清洗干凈，排盡發(fā)酵罐及各管道中的余水；松開發(fā)酵罐罐蓋及手孔螺絲，防止密封圈產(chǎn)生變形。

7、操作平臺(tái)、恒溫水箱等碳鋼設(shè)備應(yīng)定期(一年一次)刷油漆，防止銹蝕。

8、經(jīng)常檢查減速器油位，如潤(rùn)滑油不夠，需及時(shí)增加。

9、定期更換減速器潤(rùn)滑油，以延長(zhǎng)其使用壽命。

10、如果發(fā)酵罐暫時(shí)不用，則需對(duì)發(fā)酵罐進(jìn)行空消，并排盡罐內(nèi)及各管道內(nèi)的余水。