藥用明膠藥典標(biāo)準(zhǔn)樣品裝500克

主要用途

明膠根據(jù)用途不同可分為：

明膠一般由動(dòng)物物質(zhì)精煉而成，另外，穆斯林由于伊斯蘭教因素，會(huì)采用經(jīng)清真處理的牛明膠，而不會(huì)食用豬明膠。因此明膠又稱“動(dòng)物膠”（Animal glue）。制造者會(huì)將牛和豬的骨頭和皮膚放入約70英尺的爐里煮滾提煉膠原，再浸濕隔渣。制作過程不使用動(dòng)物的角和蹄。

由于膠原經(jīng)透徹處理，美國聯(lián)邦政府不會(huì)將制成品分類為肉類或動(dòng)物制品。不過素食人士會(huì)以洋菜作為明膠的替代品。再混入砂糖、己二酸、檸檬酸鈉，以及人造調(diào)味劑和食物色素。

主要制

明膠是勝肽與膠原蛋白質(zhì)部分水解的混合物，膠原蛋白通常自牛、雞、豬和魚的皮、骨骼、結(jié)締組織中提取。照相和醫(yī)藥級(jí)明膠一般從牛骨頭制成，雖然一些牛骨明膠也用于食品工業(yè)。明膠是一種動(dòng)物蛋白不同于用于食品行業(yè)的許多其他的膠凝劑。

明膠骨粉的生產(chǎn)方法有四種：即堿法、酸法、鹽堿法和酶法等
　　
　　藥用明膠藥典標(biāo)準(zhǔn)樣品裝500克

1）食用明膠----在食品工業(yè)中是一種重要的配料和添加劑，常作為膠凝劑、穩(wěn)定劑、乳化劑、增稠劑和澄清

劑等應(yīng)用于肉制品、蛋糕、冰淇淋、啤酒、果汁等的生產(chǎn)精練而成的物質(zhì)干后會(huì)磨成粉末，；

2）科研明膠----醫(yī)藥中應(yīng)用zui多的是作為包裹藥物的膠囊；

3）工業(yè)明膠----用于纖維紡織、絕緣材料、紙張、全息材料等的制造方面