燒雞鹵煮夾層鍋小的時(shí)候燒雞一般就是在過(guò)節(jié)的時(shí)候才能吃到燒雞那個(gè)味道，直到現(xiàn)在也是記憶深刻，真的太好吃了。而現(xiàn)在很多地方有名的燒雞也走了出來(lái)，面向全國(guó)大眾。隨著人們生活水平的提高,對(duì)食品的口感、衛(wèi)生、安全、營(yíng)養(yǎng)性要求越來(lái)越高,夾層鍋越來(lái)越受食品加工企業(yè)界的青瞇。廣泛用于糖果,制藥,乳品 ,酒類,糕點(diǎn),飲料,蜜線,罐頭等食品加工,也可用于大型餐廳或食堂熬湯,燒菜,燉肉,熬粥等,是食品加工提高質(zhì)量、縮短時(shí)間、改善勞動(dòng)條件的優(yōu)良設(shè)備。

燒雞鹵煮夾層鍋夾層鍋以壓力的蒸汽為熱源（也可選用電加熱），夾層鍋具有受熱面積大、熱效率高、加熱均勻、液料沸騰時(shí)間短、加熱溫度容易控制等特點(diǎn)。夾層鍋鍋內(nèi)層鍋體（內(nèi)鍋）采用耐酸耐熱的奧氏型不銹鋼制造,配有壓力表和安全閥,外型美觀、安裝容易、操作方便、安全可靠。

 蒸汽夾層鍋的使用注意事項(xiàng)1、蒸汽夾層鍋使用蒸氣壓力，不得長(zhǎng)時(shí)間超過(guò)定額工作壓力。2、進(jìn)汽時(shí)應(yīng)緩慢開(kāi)啟進(jìn)汽閥，直到需用壓力為止，冷凝水出口處的截止閥，如裝有疏水器，應(yīng)始終將閥門打開(kāi)；如無(wú)疏水器，則先將閥門打開(kāi)直到有蒸氣溢出時(shí)再將閥門關(guān)小,開(kāi)啟程度保持在有少量水汽溢出為止。3、對(duì)安全閥，可根據(jù)用戶自己使用蒸氣的壓力，自行調(diào)整。

蒸汽夾層鍋在使用過(guò)程中，應(yīng)經(jīng)常注意蒸氣壓力的變化，用進(jìn)汽閥適時(shí)調(diào)整。5、停止進(jìn)氣后，應(yīng)將鍋底的直嘴旋塞開(kāi)啟，放完積水。6、可傾式和攪拌式夾層鍋，每班使用前，應(yīng)在各轉(zhuǎn)動(dòng)部位加油；攪拌式夾層鍋鍋體面上的部件，建議采用熟菜油；其它各處均采用30#--40#機(jī)械油。夾層鍋有著廣泛的應(yīng)用，在使用過(guò)程中也應(yīng)多加注意，遵守操作規(guī)范安全使用以延長(zhǎng)產(chǎn)品壽命，保障操作人員安全。