傳統(tǒng)食品加工企業(yè)的回溫解凍,一般借助于水、空氣和真空冷凝蒸汽介質(zhì)通過熱傳導(dǎo)達(dá)到回溫解凍效果。主要有以下方式:
1、氣流解凍
即采用產(chǎn)品和氣流之間的溫度差以及氣流速度的調(diào)節(jié)使熱量通過產(chǎn)品的表面邊界層的氣體靜壓傳導(dǎo)給冷凍體,從而使冷凍體達(dá)到回溫解凍的目的。有流動(dòng)空氣、靜止空氣等手段,其特點(diǎn):有很強(qiáng)的適應(yīng)性,設(shè)備的投入很少,從小到單個(gè)草莓大到整頭牛的胴體都能使用,但時(shí)間長、效率低。
2、水解凍
與空氣流解凍相似,是介質(zhì)換成水。特點(diǎn)是較氣流解凍稍好,但同樣效率低,時(shí)間長,且需要大量水資源。
以上兩種方式在傳統(tǒng)加工工藝中使用zui多,一般將冷凍產(chǎn)品置于架子或臺(tái)車上,回溫時(shí)間經(jīng)常會(huì)超過12小時(shí)以上。解凍的過程是冷凍過程的逆轉(zhuǎn),在冷凍加工過程中,食品表面溫度迅速降低,細(xì)菌的繁殖受到嚴(yán)重的抑制,在達(dá)到-10℃以下時(shí)細(xì)菌的繁殖得到了*控制,而解凍過程中同樣的表面區(qū)域是溫度zui先升高區(qū)域,由于解凍時(shí)間長,此時(shí)細(xì)菌的繁殖又重新開始,對(duì)于體積較大的物料,在物料中心區(qū)尚未*解凍之前,表面實(shí)際就已經(jīng)fu敗了,從而加大原料的失重率。
3、回溫解凍設(shè)備;
解凍是在電磁波的高頻輻射作用下,利用極性分子振動(dòng)產(chǎn)生與周圍分子的彈性碰撞、磨察生熱,其升溫方式從產(chǎn)品材料內(nèi)部產(chǎn)生,利用這種方法回溫解凍食品具有生產(chǎn)成本低、效率高、產(chǎn)品無細(xì)菌滋長和占地面積小的優(yōu)點(diǎn),是其他工藝方法所*的。解凍設(shè)備應(yīng)用于冷凍食品的解凍工藝可分為調(diào)溫和融化兩種,調(diào)溫一般是將冷藏的凍品解凍時(shí)從較低溫度調(diào)到水的冰點(diǎn)附近即-4~2℃左右。此時(shí)物料尚處于固態(tài)更易于切削加工等,這也是冷凍加工原則要求
江西新士宇設(shè)備科技有限公司座落于世界名都江西贛州,是一家是集研發(fā)制造、設(shè)計(jì)安裝為一體的高科技設(shè)備公司;致力于冷庫、冷藏庫、冷凍庫、工業(yè)冷水機(jī)、文物檔案圖書殺蟲機(jī)(多功能文物圖書真空殺蟲滅菌消毒機(jī)、真空絕氧充氮檔案殺蟲滅菌設(shè)備、低溫冷凍檔案殺蟲庫、文物冷凍干燥褐裱機(jī)、文物檔案圖書修復(fù)設(shè)備、解凍設(shè)備(低溫高濕解變頻凍設(shè)備、流水線解凍設(shè)備、靜電解凍設(shè)備)、真空凍干機(jī)(制藥真空凍干機(jī)、食品真空凍干機(jī)、中試真空凍干機(jī)、小型真空凍干機(jī)、大型生產(chǎn)型真空干機(jī)、實(shí)驗(yàn)型真空凍干機(jī))、真空預(yù)冷機(jī)、熟食真空冷卻機(jī)等。根據(jù)客戶不同需求設(shè)計(jì)精密產(chǎn)品,提供優(yōu)質(zhì)快捷的服務(wù)。
公司本著"團(tuán)結(jié)敬業(yè),邁向世界邁向未來,以高額投入,高科技裝備,創(chuàng)好產(chǎn)品、好效益,服務(wù)于海內(nèi)外用戶"的宗旨。奉行"*,信譽(yù)*"的原則,向國內(nèi)外客戶提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)。以人才、信息、質(zhì)量、效率竭力發(fā)展需要?! ?br /> 公司將繼續(xù)發(fā)揚(yáng)"開拓、進(jìn)取"的創(chuàng)業(yè)精神,在各行各業(yè),各屆朋友的熱忱支持下取得更大的成就?! ?br /> 公司摯誠歡迎各類人才加入公司施展才華,共展鴻圖。
企業(yè)文化:誠信、踏實(shí)、優(yōu)質(zhì)!
經(jīng)營理念:追求*無止境、與時(shí)俱進(jìn)創(chuàng)未來!
價(jià)值觀念:追求價(jià)值是我們工作的起點(diǎn)、創(chuàng)造價(jià)值是我們?nèi)松膭?dòng)力、實(shí)現(xiàn)價(jià)值是我們恒久的追求!
創(chuàng)業(yè)激情:人生追求沒句號(hào)、自古愛拼才會(huì)贏!
創(chuàng)業(yè)動(dòng)力:用愛心做事業(yè)、用感恩的心做人!
工作目標(biāo):深挖客戶是工作的基礎(chǔ),合作、互動(dòng)是我們工作的過程;節(jié)約成本、利潤大化、優(yōu)質(zhì)服務(wù)、與時(shí)俱進(jìn)是我們工作的重心,三贏是我們
工作的結(jié)果。
團(tuán)隊(duì)理念:目標(biāo)同向,負(fù)重前行,默契信任,風(fēng)險(xiǎn)共擔(dān)。公司倡導(dǎo)雁團(tuán)隊(duì)精神。創(chuàng)建有競(jìng)爭力的中厚精品企業(yè)是臨鋼人共同的目標(biāo)。在實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)進(jìn)程中,每一個(gè)人都要忠誠自己的團(tuán)隊(duì),勇挑重?fù)?dān),發(fā)揮潛能,用心做事,在團(tuán)隊(duì)中爭做”*“;要彼此信任,默契配合,甘于奉獻(xiàn),眾志成城,在激烈的市場(chǎng)競(jìng)爭中搏風(fēng)擊浪,攻堅(jiān)克難,在實(shí)現(xiàn)企業(yè)發(fā)展戰(zhàn)略目標(biāo)的同時(shí)實(shí)現(xiàn)自己的人生價(jià)值。
| 產(chǎn)地 | 國產(chǎn) | 產(chǎn)品大小 | 中型 |
|---|---|---|---|
| 產(chǎn)品新舊 | 全新 | 加熱方式 | 其他 |
| 結(jié)構(gòu)類型 | 立式 |
有些食品加工原材料為了便于儲(chǔ)存運(yùn)輸及*加工周轉(zhuǎn)的需要,都必須對(duì)原料進(jìn)行低溫冷凍貯存,冷凍主要是為例貯存,如果要利用原料就要解凍,食品加工工藝中的一道程序叫做解凍回溫。




















采購中心
