大型微波快餐加熱殺菌機(jī)：大型集會(huì)、展會(huì)、大型活動(dòng)、中央廚房、配餐中心、學(xué)校等等供餐*加熱裝備。

大型微波快餐加熱殺菌機(jī)：分散型的餐飲連鎖機(jī)構(gòu)及單次加熱盒飯較少的客戶量身定制的微波柜式盒飯加熱設(shè)備投資較少，操作簡(jiǎn)單，靈活機(jī)動(dòng)性強(qiáng)?？筛鶕?jù)實(shí)際需要擺放至不同的地方。如：快餐配送連鎖店，會(huì)議及場(chǎng)館。 微波柜式盒飯加熱設(shè)備適用于人流量大，客戶用餐時(shí)間不集中等快餐配送中心使用。根據(jù)客戶實(shí)際用餐情習(xí)慣，微波柜式盒飯加熱設(shè)備單次加熱的盒飯可以加熱一份，也可單次加熱10份、20份等。

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微波的基本性質(zhì)通常呈現(xiàn)為穿透、反射、吸收三個(gè)特性。對(duì)于玻璃、塑料和瓷器，微波幾乎是穿越而不被吸收。對(duì)于水和食物等就會(huì)吸收微波而使自身發(fā)熱。而對(duì)金屬類東西，則會(huì)反射微波。

穿透性：微波比其它用于輻射加熱的電磁波，如紅外線、遠(yuǎn)紅外線等波長更長，因此具有更好的穿透性。微波透入介質(zhì)時(shí)，由于介質(zhì)損耗引起的介質(zhì)溫度的升高，使介質(zhì)材料內(nèi)部、外部幾乎同時(shí)加熱升溫，形成體熱源狀態(tài)，大大縮短了常規(guī)加熱中的熱傳導(dǎo)時(shí)間，且在條件為介質(zhì)損耗因數(shù)與介質(zhì)溫度呈負(fù)相關(guān)關(guān)系時(shí)，物料內(nèi)外加熱均勻*。

選擇性加熱：物質(zhì)吸收微波的能力，主要由其介質(zhì)損耗因數(shù)來決定。介質(zhì)損耗因數(shù)大的物質(zhì)對(duì)微波的吸收能力就強(qiáng)，相反，介質(zhì)損耗因數(shù)小的物質(zhì)吸收微波的能力也弱。由于各物質(zhì)的損耗因數(shù)存在差異，微波加熱就表現(xiàn)出選擇性加熱的特點(diǎn)。物質(zhì)不同，產(chǎn)生的熱效果也不同。水分子屬極性分子，介電常數(shù)較大，其介質(zhì)損耗因數(shù)也很大，對(duì)微波具有強(qiáng)吸收能力。而蛋白質(zhì)、碳水化合物等的介電常數(shù)相對(duì)較小，其對(duì)微波的吸收能力比水小得多。因此，對(duì)于食品來說，含水量的多少對(duì)微波加熱效果影響很大。