魚(yú)糜制品的凝膠強(qiáng)度，是評(píng)價(jià)其品質(zhì)的核心指標(biāo)。GB/T 36187《冷凍魚(yú)糜》和SC/T 3702《冷凍魚(yú)糜加工技術(shù)規(guī)范》對(duì)此有明確要求。
?? 測(cè)試方法
將魚(yú)糜凝膠制成標(biāo)準(zhǔn)形狀
使用凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀進(jìn)行穿刺或壓縮測(cè)試
記錄破斷力與破斷距離
計(jì)算凝膠強(qiáng)度值
? 適用產(chǎn)品
冷凍魚(yú)糜、魚(yú)丸、魚(yú)糕、蟹棒等魚(yú)糜制品
西奧機(jī)電凝膠強(qiáng)度測(cè)試儀，精準(zhǔn)執(zhí)行GB/T 36187、SC/T 3702標(biāo)準(zhǔn)，助力魚(yú)糜制品企業(yè)品質(zhì)管控。