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資料簡(jiǎn)介
以巴氏殺菌的形式,將產(chǎn)品加熱至145華氏度30分鐘,以殺死常見(jiàn)的細(xì)菌。很少有工廠使用這種消毒方法進(jìn)行生產(chǎn),因?yàn)檫@種方法需要使用大罐和桶,需要很大的空間。
2.短時(shí)間高溫滅菌法。對(duì)于牛奶的巴氏殺菌,“培養(yǎng)溫度”為 161 華氏度。這種方法使用連續(xù)過(guò)程,即“熱水線”。 “保溫管道”是乳制品加熱后的管道輸送系統(tǒng),管道的大小決定了產(chǎn)品通過(guò)的時(shí)間。所有管道都是 15 到 20 秒。產(chǎn)品滅菌后,將產(chǎn)品冷卻保存。
3.高溫殺菌。


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