全自動殺菌鍋是一種密封的加壓加熱器，用于加熱密封在容器中的食物。對于需要在密封容器中進行商業(yè)無菌滅菌的食品，可以使用許多不同的蒸餾系統(tǒng)。從控制方式上，全自動殺菌鍋可分為手動控制式、電氣自動控制式、電腦自動控制式、電腦半自動控制式、電腦自動控制式(遙控式)五種。按滅菌方式可分為靜態(tài)蒸汽全自動殺菌鍋和加壓靜態(tài)全自動殺菌鍋。從罐體結構來看，有單罐全自動殺菌鍋、雙層全自動殺菌鍋、雙罐并聯(lián)全自動殺菌鍋、三罐并聯(lián)全自動殺菌鍋、立式全自動殺菌鍋、電汽兩用全自動殺菌鍋、旋轉全自動殺菌鍋等七種類型。全自動殺菌鍋配有排氣管、進水管、安全閥、壓力表、溫度計、排水管、排氣閥、液位計、電熱棒、臺車。加熱層有保溫材料，設計兼顧傳熱面積和傳熱效果，滿足規(guī)定的殺菌要求，勞動強度低，生產效率高，深受用戶歡迎。用戶可根據當?shù)貙嶋H情況，輕松選擇電熱蒸汽兩用殺菌，節(jié)能效果好，生產率高，溫度自動顯示控制，調節(jié)范圍寬，控制精度高，耐腐蝕降噪，清洗方便等優(yōu)點，廣泛應用于食品、果汁、制藥、化工、飲料等行業(yè)，作為加熱、冷卻、保溫、殺菌、加工或儲存液體的所需要的設備。

全自動殺菌鍋的工作原理和特點

　　全自動殺菌鍋的工作特點：

　　1、溫度均勻

均勻水流交換方式，采用雙槽熱水循環(huán)浸泡殺菌。全自動殺菌鍋內循環(huán)水不斷上下切換，保證全自動殺菌鍋內從加熱、保溫到冷卻各點熱量分布均勻，有效消除殺菌過程中的死角現(xiàn)象，使產品的保質期更穩(wěn)定。并且很長。

　　2、節(jié)約能源。殺菌鍋殺菌過程中使用的工作介質可循環(huán)使用，節(jié)省了人力、物力、能源和時間的消耗，降低了生產成本。

　　3、全自動控制系統(tǒng)，整個殺菌過程可由電腦自動控制完成所有操作，方便簡單。它也可以轉換為手動分發(fā)操作。

　　4、高溫短時殺菌采用雙槽熱水循環(huán)殺菌。將熱水箱內的水提前加熱到殺菌所需的溫度，從而縮短殺菌時間，提高工作效率。

　　5、全自動殺菌鍋內溫度在殺菌過程的各個階段保持穩(wěn)定，確保F值的合格率。

　　6、全自動殺菌鍋采用模擬溫控系統(tǒng)，可設置多段加熱機構。根據不同食品對殺菌條件的要求，可隨時設置不同的加熱和冷卻程序，采用多級加熱殺菌方式，大限度減少食品受熱，保持其色、香、味盡可能完好。讓每一種食物都可以調理殺菌到很好的狀態(tài)。殺菌溫度精確到±0.3℃，可避免煮過頭或殺菌不*。

　　7、電腦可存儲100個殺菌配方供選擇使用?？梢越鉀Q各種特殊情況。

　　8、準確的F值測量功能。我公司的全自動殺菌鍋可根據客戶要求配備F值測量儀。測量儀具有測量F值的功能，F(xiàn)值測量儀每3秒計算一次F值。所有滅菌數(shù)據，包括滅菌條件、時間-溫度曲線、F值、時間-壓力曲線等，經過數(shù)據處理軟件處理后，可保存或打印，方便生產管理。

　　9、旋轉籠的特點：食物在裝置內連續(xù)緩慢旋轉，使其轉移更迅速、更均勻，大大縮短整個殺菌過程的時間，從而實現(xiàn)高溫、短時殺菌處理，同時可以避免食物周圍過熱，沒有殺菌死角。