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巴拉塔樹膠名稱：巴拉塔樹膠作用：食品級增稠劑英文名：Gutta-balate;Balate;Massaranduba balate性狀：其組成是異戊二烯的反式聚...

復(fù)配穩(wěn)定劑品名:復(fù)配穩(wěn)定劑，型號: ATR-1090A適用范圍:用于飲料生產(chǎn),適用于用脫脂奶粉調(diào)制的酸性調(diào)配型乳飲料,可以添加各種果汁清汁以及果漿添加量: 6....

冰激凌穩(wěn)定劑冰淇淋乳化穩(wěn)定劑使用卡拉膠和其他水溶性食用膠體及穩(wěn)定劑復(fù)配而成的。它集乳化、穩(wěn)定功能于一體，可使脂肪和其它固形物分布均勻，防止乳漿離析和水晶的形成，...

復(fù)配增稠劑[功能]： 對手工面條、機制面條、餛飩皮、餃子皮、掛面、燴面、拉面 （提高面團彈性、柔韌性、延展性、使面制品更耐煮、耐泡、不斷條）。

拉絲粉面包的制做。添加1-3（視面粉的筋率而定）的谷朊粉能增強面團筋力，提高面團的粘彈性、延伸性和穩(wěn)定性，能保存醒發(fā)時產(chǎn)生的氣體，并能控制膨脹，使面包體積一致。...

古爾膠?古爾膠其不僅可以作為方便面品質(zhì)的改良劑，同時可以降低方便面的含油率。

變性淀粉變性淀粉簡介：變性淀粉英文名稱：ModifiedStarch為改善淀粉的性能、擴大其應(yīng)用范圍，利用物理、化學(xué)或酶法處理，在淀粉分子上引入新的官能團或改變...

阿拉伯半乳聚糖阿拉伯半乳聚糖（arabinogalactan）為阿拉伯糖與半乳糖組成的中性多糖。在針葉樹的木質(zhì)部中大量含有此糖，特別在落葉松（Larix）中可達...

餅干松化劑餅干松化劑餅干松化劑是以精制木瓜酶和天然輔料配制。 作用機理： 本品通過生物活性物質(zhì)木瓜蛋白酶的酶促反應(yīng)，將面團的蛋白質(zhì)水解成胨、肽類甚至氨基酸，從而...

米線增筋劑米線增筋劑作用用途、米粉米線增筋用于各類米粉米線粉條粉絲河粉腸粉增筋爽滑 不斷不碎1.增加米粉條的抗拉強度，提高米粉條的筋力和韌性，降低斷條率；防止游...

涼皮增筋劑涼皮改良劑是一種新型的淀粉、面粉改良劑，能顯著的增強淀粉、蛋白質(zhì)分子之間的網(wǎng)絡(luò)結(jié)構(gòu)，因而提高淀粉、面粉的彈性、韌性，能使產(chǎn)品晶瑩透亮、柔軟、口感好。用...

威蘭膠威蘭膠水溶液對熱穩(wěn)定,在溫度提升至 149℃時，粘度基本不變。在正常條件下，溫度升高造成威蘭膠溶液的粘度下降，在溫度降低后可*恢復(fù)。這一特點是黃原膠不能比...

爽滑寶1、增強面粉的耐機械攪拌能力和耐剪切力，使面粉吸水更快，更均勻，成品成型效果好，表面光潔?！　?、餃子、面條、粉絲成品外表有光澤。略成透明狀。　　3、煮時...

強面筋強面筋是一種新型的面食品質(zhì)改良劑，可取代傳統(tǒng)使用的食堿等添加劑。用于掛面、方便面、新鮮面、餃皮等面食制品加工，明顯地改善面食制品品質(zhì)，提高掛面加工成品率，...

增筋王增筋王簡介：1、增qiang面團的筯力（韌性和可塑性），延長面團的穩(wěn)定時間，提高面持氣性和吸水率。 2、減少掛面斷條率、增加面條筯力。 3、提高掛面的白度...

河粉增筋劑河粉增筋劑能使做出的河粉又薄又亮又筋道；還可以改善提高淀粉凝膠的穩(wěn)定性使得河粉不易發(fā)粘。河粉增筋劑不含任何對人體有害物質(zhì)，*符合河粉相關(guān)標準，大家可以...

韋蘭膠韋蘭膠簡介：它主要作為增稠劑、懸浮劑、乳化劑、穩(wěn)定劑、潤滑劑、成膜劑和粘合劑應(yīng)用于工農(nóng)業(yè)的各個方面。，非凡是在食品、混凝土、石油、油墨等工業(yè)中有廣泛的應(yīng)用...

泡多源應(yīng)用范圍：發(fā)酵面制品(食品分類號：06.03.02.03)、面糊、裹粉、煎炸粉(食品分類號：06.03.02.04)、油炸面制品(食品分類號：06.03....

面欣酥作用；食品級乳化增稠膨松劑功能作用:采用本品加工制作的油條、燒餅、沙琪瑪、烤餅、烙餅、鍋盔等油炸面制品、焙烤面制品膨松個大、口感酥脆,松軟適口,外酥里軟,...

筋力源筋力源的用法：1.(以制作涼皮為例)先將本品用溫水(25-30)溶解，然后攪拌加入釀制(或調(diào)制)好的涼皮糊中，攪拌均勻后靜置30分鐘即可制作涼皮。2.(以...