L-乳酸鈉是一種化學物質，分子式是C3H5NaO3。

　　密度：1.33

　　熔點：163-165°C

　　水溶性：soluble

　　L-乳酸鈉的生產方法

　　乳酸鈉溶液（867-56-1）的制法是在冷卻狀態(tài)下于乳酸中加入*進行中和，經濃縮后約放置一星期，再用堿中和、稀釋即得成品。

　　乳酸鈉溶液（867-56-1）的質量指標（FCC－1992）：乳酸鈉含量≥50%，標簽標示值98.0%～102.0%；氰H物≤0.5mg/kg；20%水溶液的pH值6.5～7.5；氯化物含量≤0.05%；砷（以As計）≤1mg/kg；重金屬（以Pb計）≤10mg/kg；硫酸鹽≤0.05%；甲醇和甲酯≤0.025%；草酸、磷酸、酒石酸或檸檬酸鹽試驗正常；鉛≤5mg/kg；糖類正常。

　　L-乳酸鈉的用途

　　是一種天然食品添加劑，用作抗氧化增效劑、乳化劑，作為化妝品行業(yè)的保濕劑。

　　乳酸鈉溶液（867-56-1）是一種天然食品添加劑，用作抗氧化增效劑、乳化劑，作為化妝品行業(yè)的保濕劑，還可用作pH值調節(jié)劑（如用于清酒）；調味料；抗氧化增效劑；風味改進劑；防冷劑；焙烤食品（蛋糕、蛋卷、餅干等）的品質改進劑；干酪增塑劑。用量均以正常生產需要為限（FAO/WHO，1984）。