?；撬?，化學名稱為2-氨基乙磺酸，是一種有機化合物，化學式為C2H7NO3S，可廣泛應用于醫(yī)藥、食品添加劑、熒光增白劑、有機合成等領域，也可用作生化試劑、濕潤劑、pH緩沖劑等。

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　　可廣泛應用于醫(yī)藥、食品添加劑、熒光增白劑、有機合成等領域，也可用作生化試劑、濕潤劑、pH緩沖劑等。

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　　1、促進嬰幼兒腦組織和智力發(fā)育

　　?；撬嵩谀X內的含量豐富、分布廣泛，能明顯促進神經(jīng)系統(tǒng)的生長發(fā)育和細胞增殖、分化，且呈劑量依賴性，在腦神經(jīng)細胞發(fā)育過程中起重要作用。研究表明：早產(chǎn)兒腦中的?；撬岷棵黠@低于足月兒，這是因為早產(chǎn)兒體內的半胱氨酸亞磺酸脫氫酶（CSAD）尚未發(fā)育成熟，合成?；撬岵蛔阋詽M足機體的需要，需由母乳補充。母乳中的牛磺酸含量較高，尤其初乳中含量更高。如果補充不足，將會使幼兒生長發(fā)育緩慢、智力發(fā)育遲緩。?；撬崤c幼兒、胎兒的中樞神經(jīng)及視網(wǎng)膜等的發(fā)育有密切的關系，長期單純的牛奶喂養(yǎng)，易造成牛磺酸的缺乏。

　　2、提高神經(jīng)傳導和視覺機能

　　貓以及夜行貓頭鷹之所以要捕食老鼠，其主要原因是老鼠體內含有豐富的牛磺酸，多食可保持其銳利的視覺。嬰幼兒如果缺乏?；撬幔瑫l(fā)生視網(wǎng)膜功能紊亂。長期的靜脈營養(yǎng)輸液的病人，若輸液中沒有?；撬幔瑫共∪艘暰W(wǎng)膜電流圖發(fā)生變化，只有補充大劑量的牛磺酸才能糾正這一變化。

　　3、防止心血管病

　　牛磺酸在循環(huán)系統(tǒng)中可抑制血小板凝集，降低血脂，保持人體正常血壓和防止動脈硬化；對心肌細胞有保護作用，可抗心律失常；對降低血液中膽固醇含量有特殊療效，可治療心力衰竭。

　　4、影響脂類的吸收

　　肝中?；撬岬淖饔檬桥c膽汁酸結合形成牛黃膽酸，牛磺膽酸對消化道中脂類的吸收是必需的。?；悄懰崮茉黾又|和膽固醇的溶解性，解除膽汁阻塞，降低某些游離膽汁酸的細胞毒性，抑制膽固醇結石的形成，增加膽汁流量等。

　　5、改善內分泌狀態(tài)，增強人體免疫

　　牛磺酸能促進垂體激素分泌，活化胰腺功能，從而改善機體內分泌系統(tǒng)的狀態(tài)，對機體代謝以有益的調節(jié)；并具有促進有機體免疫力的增強和抗疲勞的作用。

　　6、影響糖代謝

　　?；撬峥膳c胰島素受體結合，促進細胞攝取和利用葡萄糖，加速糖酵解，降低血糖濃度。研究表明，?；撬峋哂幸欢ǖ慕笛亲饔茫也灰蕾囉谠黾右葝u素的釋放。?；撬釋毎谴x的調節(jié)作用可能是通過受體后機制實現(xiàn)的，它主要依靠與胰島素受體蛋白的相互作用，而不是直接與胰島受體結合。

　　7、抑制白內障的發(fā)生發(fā)展

　　?；撬峋哂姓{節(jié)晶體滲透壓和抗氧化等重要作用，在白內障發(fā)生發(fā)展過程中，晶狀體中山梨酸含量增加，晶體滲透壓增加，而作為調節(jié)滲透壓的重要物質牛磺酸濃度則明顯降低，抗氧化作用減弱，晶體中的蛋白質發(fā)生過度氧化，從而引起或加重白內障的發(fā)生。補充牛磺酸可抑制白內障的發(fā)生發(fā)展。

　　8、改善記憶的功能

　　在?；撬崤c腦發(fā)育關系的動物實驗研究中發(fā)現(xiàn)，?；撬峥纱龠M大白鼠的學習與記憶能力。補充適量牛磺酸不僅可以提高學習記憶速度，而且還可以提高學習記憶的準確性，并且對神經(jīng)系統(tǒng)的抗衰老也有一定作用。

　　9、維持正常生殖功能

　　正常的生殖功能需要用牛磺酸來維持。有資料證實，貓飼料中?；撬岷康陀?.101%時，其生殖功能不良，死胎、流產(chǎn)和先天缺陷率增高，幼仔存活率下降。含0.105%以上時，才能維持正常的生殖功能。

　　10、其他功能

　　牛磺酸防治缺鐵性貧血有明顯效果，它不僅可以促進腸道對鐵的吸收，還可增加紅細胞膜的穩(wěn)定性；?；撬徇€是人體腸道內雙歧菌的促生因子，優(yōu)化腸道內細菌群結構；還具有抗氧化、延緩衰老作用；能夠促進急性肝炎恢復正常；對四氯化碳中毒有保護作用，并能抑制由此所引起的血清谷丙轉氨酶的升高。對腎毒性有保護作用，牛磺酸對順鉑所致的兔原代腎小管上皮細胞改變有保護作用；?；撬峥涉?zhèn)靜、鎮(zhèn)痛和消炎，對凍傷、KCN中毒及偏頭疼也有防治作用。