藥用級明膠性質(zhì) 藥典備案

藥用級明膠性質(zhì) 藥典備案

明膠是一種由膠原蛋白部分水解得到的肽分子聚合物，具有多種的物理和化學(xué)性質(zhì)，廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、化妝品等領(lǐng)域。以下是明膠的主要性質(zhì)總結(jié)：?

1. ?溶解性與凝膠化?

明膠可溶于熱水，但在冷水中僅能緩慢吸水膨脹軟化，其吸水能力可達(dá)自重的5-10倍。

明膠溶液在特定條件下可形成具有一定硬度的凝膠，這種凝膠在受到環(huán)境刺激（如溫度、pH值、離子強(qiáng)度變化）時(shí)會發(fā)生相轉(zhuǎn)變行為。

明膠的凝固點(diǎn)為20~25℃，融化溫度約為30℃，這種熱可逆性使其在食品工業(yè)中具有重要應(yīng)用。

2. ?乳化與穩(wěn)定作用?

明膠是一種有效的保護(hù)膠體，能夠阻止晶體或離子的聚集，穩(wěn)定非均相懸浮液，并在水包油分散體中作為乳化劑。

在食品中，明膠可增強(qiáng)穩(wěn)定性、改善質(zhì)地和口感，例如在糖果、乳制品和肉制品中的應(yīng)用。

3. ?化學(xué)性質(zhì)?

明膠是一種兩性物質(zhì)，既具有酸性又具有堿性，其分子中含有大量羥基、羧基和氨基，表現(xiàn)出的親水性和反應(yīng)活性。

明膠在電場中會向某一極移動，且其水溶液在長時(shí)間煮沸或與甲醛作用后會發(fā)生不可逆的變化。

4. ?結(jié)構(gòu)與分子特性?

明膠是由膠原蛋白經(jīng)酸或堿部分水解得到的非均勻多肽混合物，其分子量分布較寬，從幾千到十萬不等。

與膠原蛋白的三螺旋結(jié)構(gòu)不同，明膠的結(jié)構(gòu)更為松散，這使其在功能上表現(xiàn)出更大的多樣性。

藥用輔料硬脂酸鎂 15kg/袋 （CDE備案登記 有資質(zhì)）

藥用輔料二氧化硅  10kg/袋  （CDE備案登記 有資質(zhì)）

藥用輔料膠態(tài)二氧化硅 10kg/袋（CDE備案登記 有資質(zhì)）

藥用輔料羥丙甲纖維素 E5 550 K4m K15M  k100M（CDE備案登記 有資質(zhì)）

藥用輔料 中鏈甘油三酸酯 500ml/瓶 20kg/桶（CDE備案登記 有資質(zhì)）

藥用輔料油酸乙酯 500ml/瓶 20kg/桶（CDE備案登記 有資質(zhì)）

藥用輔料麥芽糊精 25kg/袋（CDE備案登記 有資質(zhì)）

藥用輔料玉米淀粉25kg/袋（CDE備案登記 有資質(zhì)）

藥用輔料低取代羥丙纖維素25kg/袋（CDE備案登記 有資質(zhì)）

藥用輔料羥丙甲纖維素25kg/袋（CDE備案登記 有資質(zhì)）

藥用輔料甘露醇25kg/袋（CDE備案登記 有資質(zhì)）

注射級山梨醇25kg/袋（CDE備案登記 有資質(zhì)）

注射級甘露醇 1kg/袋 25kg/桶（CDE備案登記 有資質(zhì)）

注射級聚山梨酯80   500ml/瓶（CDE備案登記 有資質(zhì)）

注射級聚山梨酯20  500ml/瓶（CDE備案登記 有資質(zhì)）