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藥用級麥芽糖用途與作用返回列表頁

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參考價: ￥ 1300

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產品型號CDE備案

品牌錦洋輔料

廠商性質經銷商

所在地臨汾市

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更新時間：2024-07-23 11:44:04瀏覽次數(shù)：378次

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劉潤紅

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產品分類品牌分類

藥用輔料: 藥用液狀石蠟輕質/重質藥用巴西棕櫚蠟藥用硬脂酸鋅藥用山梨酸鉀藥用蓖麻油藥用十六醇鯨蠟醇藥用十六十八醇三氯蔗糖山崳酸甘油酯羥丙基倍他環(huán)糊精藥用氧化鐵丁基羥基苯甲醚/茴香醚藥用玉米朊藥用枸櫞酸三乙酯藥用十八醇藥用山梨酸藥用級橄欖油藥用油酸山梨坦/司盤80 藥用花生油藥用聚乙二醇藥用羧甲纖維素鈣藥用白蜂蠟藥用微晶蠟乳膏基質藥用對羥基苯甲酸丙酯（羥苯丙酯）藥用對羥基苯甲酸丁酯（羥苯丁酯）藥用蟲白蠟藥用蜂蜜藥用硬脂酸藥用炭藥用單雙硬脂酸甘油酯藥用硫酸鈣藥用醋酸鉀藥用卡波姆藥用泊洛沙姆藥用司盤40/棕櫚山梨坦藥用級精氨酸藥用級二丁基羥基甲苯藥用級羥苯乙酯藥用級苯甲酸芐酯藥用級月桂氮?酮藥用無水* 藥用尿素藥用級羥苯乙酯鈉藥用級桉油藥用級依地酸鈣鈉藥用級甘油三乙酯藥用級氫化蓖麻油藥用級苯扎氯銨藥用殼聚糖藥用三氯叔丁醇藥用麝香草酚藥用級十二烷基* 藥用聚乙二醇8000 藥用級丁香油藥用級氯化鎂藥用級棕櫚酸異丙酯藥用級麥芽糖藥用級沒食子酸丙酯藥用級硫酸銨藥用級磷酸氫鈣藥用級?；撬?/a> 藥用級聚氧乙烯氫化蓖麻油藥用高嶺土藥用級麥芽糖醇藥用級磷酸氫二鉀藥用中鏈甘油三酸酯藥用甘氨酸藥用級谷氨酸鈉藥用級肉豆蔻酸異丙酯

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產品簡介

CAS號	69-79-4	產地	國產
分子式	C12H22O11	規(guī)格	1kg25kg
級別	藥用級

藥用級麥芽糖用途與作用麥芽糖是淀粉、糖原、糊精等大分子多糖類物質在β-淀粉酶催化下的主要水解產物，再經麥芽糖酶催化，則被水解成兩個D-葡萄糖分子。無機酸如鹽酸也可以水解麥芽糖。游離形式的麥芽糖似不存在于細胞中。

詳情介紹

藥用級麥芽糖用途與作用

麥芽糖漿用途廣泛，用于食品行業(yè)的各個領域，固體食品、液體食品、冷凍食品、膠體食品(如果凍)，。麥芽糖在食品中不僅是甜味劑，而且是添加劑、保鮮劑、保濕劑。(1)麥芽糖漿中含有大量糊精,具有良好的抗結晶性，在冷凍食品中也不會有結品出，還有防止其它糖產生結品的效果，這樣就可以在生產果醬和果凍時防止蔗糖的結晶析出,延長食品的保存期。(2)麥芽糖具有良好的發(fā)酵性，故也大量用于面包、糕點、啤酒的制造，有防止淀粉凝沉和老化作用，可以增加果凍、果醬和加淀粉的罐頭的保質期。(3)麥芽糖甜度低，吸濕性低，保濕性高,具有一分子結構水的麥芽糖非常穩(wěn)定，增加了食品的保濕性。在糕點中加入麥芽糖漿可使糕點新鮮可口。但當麥芽糖吸收了6%-12%的水分后，就不再吸水，也不釋水,這種特性能使食品抑脫水和防止食品老化，使食品長期處于綿、軟、濕潤、新鮮、可口。增加食品的貨架期。(4)麥芽糖對酸和熱均比較穩(wěn)定，在PH3和120°C加熱90min幾乎不分解,熬糖溫度可達160C,加熱時不易發(fā)生美拉特反應而變色，故在常溫下不會因麥芽糖的分解而引起食品的變質變味。(5)高麥芽糖漿在糖果工業(yè)中可替代水解的淀粉糖漿，不僅制品口味溫和，甜味適中,產品不易變色而且硬糖具有良好的透明度，有較好的抗砂抗烊性，從而可延長保存期。高麥芽糖漿因絕少含有蛋白質、氨基酸等可與糖類發(fā)生美拉特反應的物質，故熱穩(wěn)定性好，在制造糖果時更適合于用真空薄膜法熬制糖和澆鑄成型。(6)在醫(yī)藥上用純麥芽糖輸液滴注靜脈時，血糖不會升高，適合于糖尿病人補充營養(yǎng)。麥芽糖在人體代謝中不需胰島素就能被吸收，是糖尿病患者的保健食品和功能性食品的甜味劑。麥芽

本品為4-O-α-D-吡喃葡萄糖基-β-吡喃葡萄糖，含一個結晶水或為無水物。按無水物計算，含C12H22O11不得少于98.0%。

　　【性狀】本品為白色晶體或結晶性粉末。

　　本品在水中易溶，在甲醇中微溶，在乙醇中極微溶，在乙中幾乎不溶。

　　比旋度取本品置80℃干燥4小時，取約10g，精密稱定，置100ml量瓶中，加氨試液0.2ml，用水稀釋至刻度，搖勻，依法測定（通則0621），比旋度為+126°至+131°。