藥用輔料果糖用途矯味劑和填充劑

藥用輔料果糖用途矯味劑和填充劑

果糖是一種最為常見(jiàn)的己酮糖。存在于蜂蜜[3] 、水果中，和葡萄糖結(jié)合構(gòu)成日常食用的蔗糖。果糖中含6個(gè)碳原子，也是一種單糖，是葡萄糖的同分異構(gòu)體，它以游離狀態(tài)大量存在于水果的漿汁和蜂蜜中，果糖還能與葡萄糖結(jié)合生成蔗糖。

　　純凈的果糖為無(wú)色晶體，熔點(diǎn)為103～105℃,它不易結(jié)晶，通常為黏稠性液體，易溶于水、乙醇和乙。D-果糖是最甜的單糖。一種提煉自各種水果和谷物，全天然、甜味濃郁的新糖類，因不易導(dǎo)致高血糖，易產(chǎn)生脂肪堆積而發(fā)胖，更不會(huì)產(chǎn)生齲齒，而被更多的人們所認(rèn)識(shí)。

果糖（C6H12O6,Jmol立體圖）是一種簡(jiǎn)單的糖（單糖），極易溶于水，在許多食品中存在，和葡萄糖、半乳糖一起構(gòu)成了血糖的三種主要成份。蜂蜜，樹(shù)上的水果，漿果，瓜類，以及一些根類蔬菜如：甜菜，甜土豆，歐洲蘿卜，洋蔥等含有果糖；通常與蔗糖與葡萄糖在一起形成化合物。果糖也是蔗糖分解的產(chǎn)物，蔗糖是一種雙糖，在消化過(guò)程中，由于酶的催化特性而分解為一個(gè)葡萄糖和一個(gè)果糖。

本品為D-（-）-吡喃果糖。按干燥品計(jì)算，含C6H12O6應(yīng)為98.0%～102.0%?！　　拘誀睢俊”酒窞闊o(wú)色或白色結(jié)晶或結(jié)晶性粉末；無(wú)臭，味甜。　　本品在水中極易溶解，在乙醇中微溶，在乙中不溶?！　　捐b別】　（1）取本品0.25g，加水1ml溶解后，加間苯二酚0.2g和稀鹽酸9ml，置水浴中加熱2分鐘，溶液顯紅色?！　。?）本品的紅外光吸收?qǐng)D譜應(yīng)與對(duì)照品的圖譜一致（通則0402）