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CAS號	9010-66-6	產(chǎn)地	國產(chǎn)
規(guī)格	1kg25kg	級別	藥用級

醫(yī)藥用級玉米朊性質(zhì)和應(yīng)用

玉米朊（也叫玉米醇溶蛋白，英文 Zein）是一種從玉米中提取的?醇溶性天然植物蛋白?，CAS 號為 9010-66-6。它最核心的特點是?不溶于水、但能溶于一定濃度的乙醇或丙酮溶液?，并且有非常突出的?成膜性?，所以在醫(yī)藥、食品和材料領(lǐng)域都挺常用。??

基本理化性質(zhì)

?外觀?：黃色或淡黃色薄片或粉末，一面有光澤，無臭無味。

?溶解性?：在 ?80%～92% 乙醇?或 ?70%～80% 丙酮?中易溶；在?水或無水乙醇中不溶?。也能溶于高濃度尿素、pH>11 的堿液和部分陰離子洗滌劑。

?分子量與組成?：平均分子量 25000～45000，是混合物，主要分 α、β、γ、δ 四種類型，其中 ?α-zein 占 70%～85%?，是主要成分。

?氨基酸特點?：富含谷氨酰胺、亮氨酸、脯氨酸、丙氨酸等?非極性疏水氨基酸?，缺乏賴氨酸和色氨酸，所以營養(yǎng)價值不算高，但正是這種結(jié)構(gòu)讓它能成膜。

?結(jié)構(gòu)?：分子含 α-螺旋和 β-折疊結(jié)構(gòu)，還有氨基（-NH?）和羧基（-COOH）末端，分子間靠二硫鍵和疏水鍵形成穩(wěn)定網(wǎng)絡(luò)。

?熱學(xué)性質(zhì)?：熔點約 ?266～283℃?，耐熱性較好

玉米朊（也叫玉米醇溶蛋白）應(yīng)用挺廣，主要集中在?醫(yī)藥、食品和工業(yè)材料?三大塊，核心靠的是它?成膜性好、疏水、阻氧、可降解?這些特性。??

醫(yī)藥領(lǐng)域

?藥用輔料?：最典型的用途是做?片劑包衣材料?，可以保護藥物活性成分，還能起到?腸溶?效果，延緩膠囊和胃酸接觸，減少胃腸刺激。

?緩釋材料?：能作為藥物緩釋的壁材，幫助?控制藥物釋放速度?，提高藥物的穩(wěn)定性和口服生物利用度。

?其他應(yīng)用?：用于制備藥物包裝材料、傷口貼等，安全性高、生物相容性好。?

食品領(lǐng)域

?成膜保鮮?：利用它的成膜性，可以做?糖果包衣?，或者給水果、肉類做?保鮮涂層?，延長貨架期。

?抗氧化?：它的抗氧化性可以用來包埋油脂，防止油脂氧化變質(zhì)。

?營養(yǎng)強化?：在大米表面噴涂玉米朊，可以防止水洗時維生素流失。

?可食包裝?：可應(yīng)用于食品包裝紙的表面涂層，特別是油類及冷凍食品的包裝紙。?

工業(yè)及其他領(lǐng)域

?可降解材料?：玉米朊可以和淀粉、聚乳酸等混合，做成?生物降解塑料?和紙張制品，環(huán)?？稍偕?/span>

?涂料與薄膜?：在薄膜、涂料里添加，能讓表面更結(jié)實、有光澤，抗磨損、抗油脂。

?其他?：在?造紙、紡織?等行業(yè)也有應(yīng)用，工業(yè)上還可用作粘結(jié)劑和提取L-殼氨酸的原料

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