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山西錦洋藥用輔料有限公司
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藥用級(jí)谷氨酸鈉性質(zhì)和應(yīng)用

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產(chǎn)品型號(hào)藥典

品       牌錦洋輔料

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所  在  地臨汾市

更新時(shí)間:2026-08-27 09:34:31瀏覽次數(shù):564次

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CAS號(hào) 142-47-2 產(chǎn)地 國(guó)產(chǎn)
分子式 C5H8NNaO4 規(guī)格 500g25kg
級(jí)別 藥用級(jí)
藥用級(jí)谷氨酸鈉性質(zhì)和應(yīng)用谷氨酸鈉(C5H8NO4Na),化學(xué)名α-氨基戊二酸一鈉,是一種由鈉離子與谷氨酸根離子形成的鹽。其中谷氨酸是一種氨基酸,而鈉是一種金屬元素。生活中常用的調(diào)味料味精的主要成分就是谷氨酸鈉。

藥用級(jí)谷氨酸鈉性質(zhì)和應(yīng)用

中文名:谷氨酸鈉

英文名:monosodium glutamate

英文系統(tǒng)命名法(IUPAC):sodium 2-aminopentanedioate

中文系統(tǒng)命名法(CCS):2-氨基戊二酸鈉

英文習(xí)慣命名法:monosodium α-aminopentanedioate

中文習(xí)慣命名法:α-氨基戊二酸一鈉

CAS號(hào):142-47-2

InChI=1/C5H9NO4Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1[1]

PubChem:85314

SMILES:[Na+].O=C([O-])[C@@H](N)CCC(=O)O

分子式:C5H8NO4Na

摩爾質(zhì)量:169.111gmol-1

外觀:白色結(jié)晶

熔點(diǎn):225℃

在水中的溶解度:易溶于水

味精是調(diào)味料的一種,主要成分為谷氨酸鈉。

谷氨酸鈉是一種胺基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無顏色無氣味的晶體,在232℃時(shí)解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性好,在毫升水中可以溶解74克谷氨酸鈉。

藥用級(jí)谷氨酸鈉性質(zhì)和應(yīng)用

穩(wěn)定性:對(duì)光和熱穩(wěn)定,10%水溶液在pH值6.9時(shí)通氣條件下100℃加熱3h分解率約0.6%。加熱至120℃脫水縮合。在酸性環(huán)境中,谷氨酸鈉會(huì)生成谷氨酸或谷氨酸鹽酸鹽;在堿性環(huán)境中,谷氨酸鈉會(huì)起化學(xué)反應(yīng)產(chǎn)生一種叫谷氨酸二鈉的物質(zhì)

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