藥用級(jí)阿司帕坦阿斯巴甜有點(diǎn)
阿司帕坦原名阿斯巴甜,別名:阿斯巴坦?;瘜W(xué)名稱(chēng)為L-天冬氨酞-L-苯丙氨酸甲酯,是一種非碳水化合物類(lèi)的人造甜味劑 意見(jiàn)建議:阿斯巴甜甜味高和熱量低,主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。但因高溫會(huì)使其分解而失去甜味,所以阿斯巴甜不適合用于烹煮和熱飲
【性狀】本品為白色結(jié)晶性粉末。 本品在水中微溶解,在乙醇、正烷或二烷中不溶?! ”刃?nbsp; 取本品,精密稱(chēng)定,加15mol/L甲酸溶液溶解并定量稀釋制成每1ml中約含40mg的溶液,立即依法測(cè)定(通則0621),比旋度為+14.5°至+16.5。。 【鑒別】(1)本品的紅外光吸收?qǐng)D譜應(yīng)與對(duì)照?qǐng)D譜(光譜集768圖)一致?! 。?span>2)取本品0.1g,置100ml量瓶中,用乙醇超聲溶解并稀釋至刻度,照紫外-可見(jiàn)分光光度法(通則0401)測(cè)定,在247nm,252nm,258nm與264nm的波長(zhǎng)處有大吸收。
阿斯巴甜的優(yōu)點(diǎn)是:
(1)安全性高,被聯(lián)合國(guó)食品添加劑委員會(huì)列為GRAS級(jí)(一般*為安全的),為所有代糖中對(duì)人體安全研究的產(chǎn)品,至今已有世界各地100多個(gè)國(guó)家的6000多種產(chǎn)品中19年的成功使用經(jīng)驗(yàn)
(2)甜味純正,具有和蔗糖其近似的清爽甜味,無(wú)苦澀后味和金屬味,是迄今開(kāi)發(fā)成功的甜味蔗糖的甜味劑。阿斯巴甜的甜度是蔗糖的200倍,在應(yīng)用中僅需少量就可達(dá)到希望的甜度,所以在食品和飲料中使用阿斯巴甜替代糖,可顯著降低熱量并不會(huì)造成齲齒
(3)與蔗糖或其他甜味劑混合使用有協(xié)同效應(yīng),如加2%~3%于糖精中,可明顯掩蓋糖精的不良口感
(4)與香精混合,具有的增效性,尤其是對(duì)酸性的柑桔、檸檬、柚等,能使香味持久、減少芳香劑用量。
(5)蛋白質(zhì)成分,可被人體自然吸收分解
藥用級(jí)阿司帕坦阿斯巴甜有點(diǎn)
