醫(yī)藥級(jí)阿拉伯膠特點(diǎn)2020藥典備案
阿拉伯膠(英語(yǔ):Gum arabic)是從阿拉伯膠樹(shù)和塞伊耳相思樹(shù)這兩種豆科含羞草亞科金合歡中取出植物汁液制成的天然膠樹(shù)膠。阿拉伯膠本身是一種復(fù)雜的糖蛋白與多糖混合物,而在過(guò)去阿拉伯糖或者是核糖等物質(zhì)也是自阿拉伯膠分離后加以命名。其結(jié)構(gòu)為透過(guò)分支連結(jié)糖類、鉀、鎂和鈣而成的混合物,而組成的單體結(jié)構(gòu)包括有半乳糖、阿拉伯糖、鼠李糖與葡萄糖醛酸。阿拉伯膠主要作為可以食用的穩(wěn)定劑、乳化劑、增黏劑和賦形劑并用于食品產(chǎn)業(yè)
阿拉伯膠的多糖和糖蛋白混合物賦予它膠水和粘合劑的特性,可供人類食用。 在毒性不是問(wèn)題的情況下,其他物質(zhì)已取代它,因?yàn)榘⒗畼?shù)膠中各種化學(xué)物質(zhì)的比例差異很大,使其難以預(yù)測(cè)。 盡管如此,它仍然是軟飲料糖漿和軟糖(如軟糖、棉花糖和 M&M's 巧克力糖)中的重要成分。 對(duì)于藝術(shù)家來(lái)說(shuō),它是水彩顏料和膠印攝影中的傳統(tǒng)粘合劑,并用作煙火成分中的粘合劑。 醫(yī)藥藥品和化妝品也用樹(shù)膠作為粘合劑、乳化劑、懸浮劑或增粘劑。 釀酒商使用阿拉伯樹(shù)膠作為葡萄酒澄清劑
淺白色至淡黃褐色半透明塊狀,或?yàn)榘咨脸茸厣罨蚍勰?。無(wú)臭,無(wú)味。在水中可逐漸溶解成呈酸性的粘稠狀液體,溶解度約50%(W/V),不溶于乙醇。與明膠或清蛋白形成穩(wěn)定的凝聚層。用酸性醇使其沉淀,則得游離阿拉伯酸。
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