藥用輔料糖精鈉用途矯味
【 性 質 】 糖精鈉，又稱可溶性糖精，是糖精的鈉鹽， 帶有兩個結晶水，無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末，一般含有兩個結晶水，易失去結晶水而成無水糖精，呈白色粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶 苦。甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐堿性弱，酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于 0. 026 ％則味苦。
【 目 數(shù) 】 國產(chǎn)生產(chǎn)商目前的顆粒情況：4-6目、5-8目、8-12目、8-16目、10-20目、20-40目、40-80目、80-100目等各種規(guī)格
【性狀】 本品為無色結晶或白色結晶性粉末；無臭或微有香氣；易風化。
本品在水中易溶，在乙醇中略溶。
【鑒別】?。?/span>1）取本品約0.3g,加水5ml溶解后，加稀鹽酸1ml,即析出結晶；濾過，沉淀用水洗凈后，在105℃干燥2小時，依法測定（通則0612）,熔點為226～230℃。
（2）取本品約20mg,置試管中，加間苯二酚約40mg,混合后，加硫酸0.5ml,用小火加熱至顯深綠色，放冷，加水10ml與過量的*試液，即顯綠色熒光。
?。?/span>3）本品的紅外光吸收圖譜應與對照的圖譜（光譜集576圖）一致。
?。?/span>4）本品熾灼后，殘渣顯鈉鹽的鑒別反應（通則0301）。
糖精鈉的基本性質：糖精鈉是糖精的鈉鹽， 帶有兩個糖精鈉結晶水，無色結晶或稍帶白色的結晶性粉末，一般含有兩個結晶水，易失去結晶水而成無水糖精，呈白色粉末，無臭或微有香氣，味濃甜帶 苦。 甜度是蔗糖的 500倍左右。 耐熱及耐堿性弱， 酸性條件下加熱甜味漸漸消失，溶液大于 0. 026 %則味苦。
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