薄荷油為無(wú)色或淡黃色透明的液體，具有濃郁的薄荷香氣，可溶于乙醇、乙、仿等有機(jī)溶劑。相對(duì)密度為0.895～o．909，折光率為1. 459～1.470，比旋光度為-30?！?37.4。
薄荷油中存在的薄荷腦為I-型，為無(wú)色透明晶體。I-薄荷腦的沸點(diǎn)216℃，熔點(diǎn)42～43℃，相對(duì)密度為0．9007，折光率為1. 4610。薄荷素油為淡黃色透明液體，具有薄荷的清涼香氣和淡淡的苦味。相對(duì)密度為0.8900～0．9100，折光率為1. 4580～1.4710，旋光度為-18?！?24。。
還可從薄荷油中單離薄荷酮，它也可由薄荷醇氧化制得，薄荷酮為無(wú)色透明液體，熔點(diǎn)-6℃，沸點(diǎn)207℃，閃點(diǎn)77℃。此外薄荷油中還有乙酸薄荷酯。乙酸薄荷酯為無(wú)色或淡黃色液體，具有柔和香氣，有涼辣感，沸點(diǎn)227～228℃，閃點(diǎn)92℃，旋光度（I型）為-72?！?73。

本品為無(wú)色或淡黃色的澄清液體。有特殊清涼香氣，味初辛、后涼。存放日久，色漸變深。本品與乙醇、氯仿或乙能任意混合。相對(duì)密度應(yīng)為0.888～0.908（附錄Ⅶ A）。旋光度取本品，依法測(cè)定（附錄Ⅶ E），旋光度應(yīng)為－17°至－24°。折光率應(yīng)為1.456～1.466（附錄Ⅶ F）。相對(duì)分子質(zhì)量為153.27，熔點(diǎn)為42-44℃。

【鑒別】取本品1 滴，加硫酸3～5 滴及香草醛結(jié)晶少量，應(yīng)顯橙紅色，再加水1 滴，即變紫色。

溶解性：薄荷素油與乙醇、三或乙能任意混溶。薄荷腦在乙醇、、液狀石蠟或揮發(fā)油中極易溶解，在水中極微溶解。

【鑒別】取本品0.1g，加無(wú)水乙醇5ml使溶解，作為供試品溶液。另取薄荷素油對(duì)照提取物，同法制成對(duì)照提取物溶液。照薄層色譜法（通則0502）試驗(yàn)，吸取上述兩種溶液各5μl，分別點(diǎn)于同一硅膠GF254薄層板上，以甲苯-（19∶1）為展開(kāi)劑，展開(kāi)，取出，晾干，置紫外光燈（254nm）下檢視。供試品色譜中，在與對(duì)照提取物色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)。噴以茴香醛試液，在105℃加熱至斑點(diǎn)顯色清晰。供試品色譜中，在與對(duì)照提取物色譜相應(yīng)的位置上，顯相同顏色的斑點(diǎn)；置紫外光燈（365nm）下檢視，顯相同顏色的熒光斑點(diǎn)。

　　【檢查】顏色取本品與同體積的黃色6號(hào)標(biāo)準(zhǔn)比色液比較，不得更深。

　　乙醇中不溶物取本品1ml，加70%乙醇3.5ml，溶液應(yīng)澄清。

　　酸值應(yīng)不大于1.5（通則0713）。

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