藥用級醋酸別名乙酸2020藥典四部
乙酸(acetic acid)分子中含有兩個碳原子的飽和羧酸，是烴的重要含氧衍生物，官能團為
羧其，因是食醋的主要成分，V稱醋酸。例如在水果或精物油中主要以其化合物酯的形式存
在:在動物的組織內(nèi)、排泄物和血液中以游離酸的形式存在。普通食醋中含有3%~5%的乙酸。乙酸是無色液體 ，有強烈刺激性氣味，熔點16.6℃，沸點117.9℃，相對密度
1.0492(20/4℃)密度比水大，折光率1.3716。純，酸在16.6℃以下時能結(jié)成冰狀的固體，所以常稱為，易溶于水、乙醇、乙和四氯化碳。當(dāng)水加到乙酸中，混合后的總體積變小，密度增加，直至分子比為1:1，相當(dāng)于形成一元酸的原乙酸CH3C(OH)3，進一步稀釋，體積不再變化。
純的無水乙酸()是無色的吸濕性液體，凝固點為16.6°℃(62 )，凝固后為無色晶體。盡管根據(jù)乙酸在水溶液中的離解能力它是一個弱酸，但是乙酸是具有腐蝕性的，其蒸汽對眼和鼻有刺激性作用。乙酸是一種簡單的羧酸，是一個重要的化學(xué)試劑。乙酸也被用來制造電影膠片所需要的醋酸纖維素和木材用膠粘劑中的聚乙,酸乙,烯酯，以及很多合成纖維和織物。
在所有化工產(chǎn)品中醋酸是可以和石油化工競爭的煤化工產(chǎn)品。
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