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初級(jí)會(huì)員 | 第7年

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藥用級(jí)麥芽糖醇用途與應(yīng)用

時(shí)間:2023/2/8
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藥用級(jí)麥芽糖醇用途與應(yīng)用

麥芽糖醇(maltitol)又名氫化麥芽糖,化學(xué)名1,4-o-α-D-吡喃葡萄糖基-D-山梨糖醇,是由1分子葡萄糖通過(guò)α-1,4-鍵連接一個(gè)山梨醇所組成的二糖 。
分子式為C12H24O11,相對(duì)分子質(zhì)量為344.31 。
麥芽糖醇為無(wú)色透明晶體,易溶于水,難溶于甲醇和乙醇 。
麥芽糖醇是一種新型的甜味劑,廣泛用于糖味食品加工中 。

作為甜味劑添加無(wú)糖糖果,有良好的保濕性能,用于食品調(diào)整和保持水分
甜味劑;濕潤(rùn)劑;穩(wěn)定劑;組織改進(jìn)劑;填充劑。
是一種性能的低熱值甜味劑。不發(fā)酵,進(jìn)人人體后幾乎不消化,適合糖尿病和肥胖癥患者使用。具有良好的保濕和高黏度作用,保濕作用比山梨醇甚至甘油還要好。我國(guó)規(guī)定可用于糕點(diǎn)、餅干、面包、雪糕、冰棍、飲料、糖果和醬菜,按生產(chǎn)需要適量使用。
作為低熱量的糖類甜味劑。因?qū)俜前l(fā)酵性糖,可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質(zhì)改良劑。兼有改善糖精鈉風(fēng)味的作用。
我國(guó)規(guī)定可作為冷飲類、糕點(diǎn)、濃縮果汁、餅干、面包、醬菜類及糖果的甜味劑,用量視“正常生產(chǎn)需要"而定。作為低熱量的糖類甜味劑,適用于糖尿病、心血管病、動(dòng)脈硬化、高血壓和肥胖患者。因?qū)俜前l(fā)酵性糖,可作為防齲齒甜味劑。亦可作為蜜餞等保香劑、粘稠劑、保濕劑和米果的品質(zhì)改良劑。兼有改善糖精鈉風(fēng)味的作用。

醋酸鈉(無(wú)水 三水)

CAS號(hào): 6131-90-4

無(wú)色無(wú)味的結(jié)晶體,在空氣中可被風(fēng)化。 溶于水和乙M,微溶于乙醇。

檸檬酸  枸櫞酸 無(wú)水 一水

CAS號(hào): 77-92-9

白色半透明晶體或粉末。 易溶于水和乙醇,溶于乙M

氫化蓖麻油

CAS號(hào)[8001-78-3]

外觀:白色至淡黃色的粉末、塊狀物或片狀物。

碳酸氫鉀CAS號(hào): 298-14-6

碳酸氫鉀是一種白色固體,屬于無(wú)機(jī)化合物

微晶纖維素CAS號(hào): 9004-34-6

不溶于水、稀酸和幾乎所有的有機(jī)溶劑。微溶于*溶液和熱的干酪素鈉液中。

十二烷基*CAS號(hào):151-21-3

易溶于水,微溶于乙醇,幾乎不溶于L仿、乙M

聚乙烯醇CAS號(hào)[9002-89-5]

白色至微黃色粉末或半透明狀顆粒;無(wú)臭,無(wú)味

聚維酮K30 CAS No.:9003-39-8 


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