藥用級DL-酒石酸化學性質(zhì)用途
DL-酒石酸可用作酸味劑、螯合劑、抗氧化增效劑、增香劑、速效性膨松劑酸性物質(zhì)、食用色素稀釋、固化劑。DL-酒石酸廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工等行業(yè)，主要用于制造酒石酸鹽類，在食品行業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑、葡萄汁的酸味劑。也用于鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等。
該品廣泛用于食品、醫(yī)藥、化工、輕工等行業(yè)，主要用于制造酒石酸鹽類，如酒石酸銻鉀、酒石酸鉀鈉等，其鹽類用作鏡子鍍銀和金屬處理。在食品行業(yè)用作啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑等。其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。在紡織工業(yè)中，酒石酸用作媒染劑，控制氯從漂白粉中釋出。醫(yī)藥上用于制造辛可芬。該品經(jīng)FAO/WHO專家委員會鑒定為優(yōu)良之食品添加劑。它在鞣革、照相、玻璃、搪瓷、電訊器材等工業(yè)也有非常重要的作用。
DL-酒石酸 - 制法
順酐氧化法 順丁烯二酸酐與*溶液在鎢酸作用下進行反應，生成環(huán)氧丁二酸，然后經(jīng)水解，得酒石酸，再經(jīng)冷卻、結晶、分離和干燥得純品。
酒石法 以釀造葡萄酒時的粗酒石為原料，經(jīng)石灰乳處理成酒石酸鈣，再經(jīng)硫酸酸化而得。
DL-酒石酸 - 性狀
本品為白色或類白色顆?；蚪Y晶或結晶性粉末。
本品在水中易溶，在乙醇中微溶。
DL-酒石酸 - 介紹
強酸味。 酒石酸存在三種立體異構體：右旋酒石酸、左旋酒石酸和內(nèi)消旋酒石酸。等量右旋體和左旋體的混合物的旋光性相互抵消，稱為外消旋酒石酸。內(nèi)消旋體不存在于自然界中，可由化學合成。各種酒石酸都是易溶于水的無色結晶
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