醫(yī)學(xué)方面：黃原膠是目前上炙手可熱的微膠囊藥物囊材中的功能組分，在控制藥物緩釋方面發(fā)揮重要作用；由于其自身的強親水性和保水性，還有許多具體醫(yī)療操作方面的應(yīng)用，如可形成致密水膜，從而避免皮膚感染；減輕病人放射治療后的口渴等。此外，李信、許雷曾撰文指出，黃原膠本身對小鼠的體液免疫功能具有明顯的增強作用

在食品中，黃原膠在色拉醬和調(diào)味料中很常見。盡管它不是乳化劑，但通過穩(wěn)定乳液有助于防止油分離。黃原膠也有助于懸浮固體顆粒，例如香料。黃原膠有助于在許多冰淇淋中產(chǎn)生所需的質(zhì)地。牙膏通常含有黃原膠作為粘合劑，以保持產(chǎn)品均勻。黃原膠還可以幫助增稠由蛋清制成的商用蛋替代品，以替代蛋黃中的脂肪和乳化劑。對于吞咽障礙的人來說，這也是增稠液體的一種優(yōu)選方法，因為在通常的使用水平下，它不會改變食品或飲料的顏色或風(fēng)味。在無麩質(zhì)烘烤時，使用黃原膠使面團或面糊具有粘性，否則面筋會達到這種粘性。在大多數(shù)食品中，其濃度為0.5％或更低。黃原膠可用于多種食品中，例如調(diào)味料、肉類和禽類產(chǎn)品、烘焙產(chǎn)品、糖果產(chǎn)品、飲料、乳制品等; font-family: 微軟雅黑, 在石油工業(yè)中，大量使用黃原膠來稠化鉆井泥漿。這些流體將被鉆頭切割的固體帶到地面。黃原膠具有出色的“低端"流變性。當(dāng)循環(huán)停止時，固體保持懸浮在鉆井液中。水平鉆探的廣泛使用以及對鉆探固體的良好控制的需求導(dǎo)致了它的廣泛應(yīng)用。它已被添加到水下澆筑的混凝土中，以增加其粘度在化妝品中，黃原膠用于制備水凝膠。它也用于水包油乳液中以增強液滴的聚結(jié)作用。黃原膠在組織工程中潛在的用途正處于初步研究中，以構(gòu)建支持三維組織形成的水凝膠和支架黃原膠又稱黃膠、漢生膠，是一種由黃單胞桿菌發(fā)酵產(chǎn)生的細(xì)胞外酸性雜多糖。是由D-葡萄糖、D-甘露糖和D-葡萄糖醛酸按2:2:1組成的多糖類高分子化合物，相對分子質(zhì)量在100萬以上。黃原膠的二級結(jié)構(gòu)是側(cè)鏈繞主鏈骨架反向纏繞，通過氫鍵<維系形成棒狀雙螺旋<span 結(jié)構(gòu)

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藥用級黃原膠應(yīng)用CDE備案

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