藥用級(jí)甲基纖維素性質(zhì)輔料甲基纖維素是一種纖維素甲基醚。白色或淺黃或淺灰色小顆粒、纖絲狀或粉末。無臭無味,其中約27%~32%的羥基以甲氧基的形式存在。不同級(jí)別的甲基纖維素具有不同的聚合度, 其范圍為50~1000;而其分子量(平均數(shù)) 的范圍在10000~220000Da之間,其取代度被定義為甲氧基的平均數(shù),甲氧基則連接于鏈上的每一個(gè)葡萄糖酐單元
在無水乙醇、乙、丙酮中幾乎不溶。在80~90℃的熱水中迅速分散、溶脹,降溫后迅速溶解,水溶液在常溫下相當(dāng)穩(wěn)定,高溫時(shí)能凝膠,并且此凝膠能隨溫度的高低與溶液互相轉(zhuǎn)變。具有優(yōu)良的潤(rùn)濕性、分散性、粘接性、增稠性、乳化性、保水性和成膜性,以及對(duì)油脂的不透性。所成膜具有優(yōu)良的韌性、柔曲性和透明度,因?qū)俜请x子型,可與其他的乳化劑配伍,但易鹽析,溶液在pH在2-12范圍內(nèi)穩(wěn)定。
藥用級(jí)甲基纖維素性質(zhì)輔料一種纖維素的甲基醚。白色或淺黃或淺灰色小顆粒(95%過40目篩)、纖絲狀或粉末。無臭無味。有吸濕性。表觀密度0.3~0.7g/m1。當(dāng)結(jié)構(gòu)中的R全部為甲基時(shí),其置換度等于3,甲氧基含量占45.57%。用作食品添加劑的甲基纖維素,其甲氧基含量應(yīng)在26%~33%之間,其相應(yīng)的置換度為1.7~2.2。當(dāng)置換度低于1.3時(shí),溶于堿,2.6以上時(shí)溶于有機(jī)溶劑。在1.3~2.6之間者溶Chemicalbook于冷水、吡啶、苯胺、基甲酰胺、苯甲醇和。水溶液在中性、常溫下穩(wěn)定,高溫則產(chǎn)生膠凝作用并沉淀。膠凝溫度視溶液的粘度和濃度而定,粘度和濃度大時(shí)膠凝溫度較低。有無機(jī)鹽存在時(shí),可使粘度上升。因?qū)俜请x子性溶液,多價(jià)金屬不能使其沉淀,只有當(dāng)電解質(zhì)濃度和其他溶解物質(zhì)超過一定限度時(shí),才會(huì)發(fā)生凝膠作用。水溶液具有表面活性,干燥后形成薄膜,經(jīng)加熱和冷卻,依次經(jīng)歷從溶膠至凝膠的可逆轉(zhuǎn)變。
