藥用級(jí)海藻酸鈉物理性質(zhì)海藻酸鈉溶于熱水和冷水形成黏稠狀膠體溶液，是一種水合能力非常強(qiáng)的親水性凝膠劑。低熱值、無(wú)毒性、易膨脹、柔韌度高，具有良好的增稠性、穩(wěn)定性、凝膠性、泡沫穩(wěn)定性及防制品老化、促進(jìn)凝聚等作用。在各類(lèi)面條中添加，可明顯地增加食品的黏稠性、防脆性，使產(chǎn)品筋力強(qiáng)、韌性好、口感細(xì)膩，有咬筋，用量為0.2%～0.5%;在冰淇淋中能使產(chǎn)品保持形態(tài)、細(xì)膩，用量為0.1%～0.5%；在面包、蛋糕中使膨脹率加大，制品松軟、有彈性，用量為0.1%～1%；用在乳制品和飲料中，能改善產(chǎn)品的口感，改善酸奶的凝乳形態(tài)。用量為0.25%～2%；在糖果、冷食及食品餡料中也有運(yùn)用，它能改善口感，又具有良好的凝膠性，另外，它還是一種膳食纖維，能降低人體血清和肝臟中的膽固醇，抑制總膽固醇和脂肪酸濃度的上升，還能阻止有害元素鍶、鎘等金屬離子的吸收，因此，有助于治療高血壓、冠心病及糖尿病的作用。此外，還可用作紡織漿料、化妝品增稠劑及水果保鮮劑等。

藥用級(jí)海藻酸鈉物理性質(zhì)

海藻酸鈉又稱(chēng)藻朊酸鈉、褐藻酸鈉、藻酸鈉、褐藻膠、海帶膠、藻酸鈉。主要組成是海藻酸的鈉鹽，是聚糖醛酸的混合物。是從海帶等褐色海藻中提取的一種膠。呈白色或淡黃色粉末，無(wú)臭、無(wú)味，有吸潮性，相對(duì)密度1.59，堆積密度87.39kg/m3，濕含量13%，灰分23%，致黑溫度150℃，炭化溫度340℃(460℃)，灰化溫度480℃，燃燒熱10.46J/g，不溶于乙醇、乙或仿等。溶于熱水及冷水，1%水溶液pH值為6～8，可形成粘稠膠體溶液，且易與蛋白質(zhì)、淀粉、果膠、阿拉伯膠、羧甲基纖維素、蔗糖、丙三醇及山梨醇等共混。不溶于pH小于3的稀酸。當(dāng)pH為6～9時(shí)，其黏度穩(wěn)定，加熱至80℃以上其黏度下降

　【檢查】溶液的澄清度與顏色   取本品0.10g，加水適量不斷攪拌使溶解，用水稀釋至30ml，搖勻，放置1小時(shí)，精密量取1ml，置10ml量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻，依法檢查(通則0901與通則0902)，溶液應(yīng)澄清無(wú)色；如顯渾濁，與2號(hào)濁度標(biāo)準(zhǔn)液(通則0902第一法)比較，不得更濃；如顯色，與黃色2號(hào)標(biāo)準(zhǔn)比色液(通則0901第一法)比較，不得更深?！　÷然?  取本品2.5g，精密稱(chēng)定，置100ml量瓶中，加稀硝酸50ml，振搖1小時(shí)，用稀硝酸稀釋至刻度，搖勻，濾過(guò)，精密量取續(xù)濾液50ml，精密加入硝酸銀滴定液(0.1mol/L)10ml，加甲苯5ml與硫酸鐵銨指示液2ml，用硫氰酸銨滴定液(0.1mol/L)滴定，滴至近終點(diǎn)時(shí)，用力振搖。每lml硝酸銀滴定液(0.1mol/L)相當(dāng)于3.545mg的Cl。含Cl不得過(guò)1.0%?！　「稍锸е?  取本品0.5g，在105℃干燥4小時(shí)，減失重量不得過(guò)15.0%(通則0831)?！　胱茪?jiān)?  取本品0.5g，依法檢查(通則0841)，按干燥品計(jì)算，遺留殘?jiān)鼞?yīng)為30.0%～36.0%?！　♀}鹽   取本品0.1g兩份，分別置錐形瓶中，一份中加硝酸5ml消化后，定量轉(zhuǎn)移至100ml量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻，精密量取10ml，置100ml量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻，作為供試品溶液；另一份中精密加入標(biāo)準(zhǔn)鈣溶液（每lml中含鈣1000μg的溶液）1.5ml，同法操作，作為對(duì)照品溶液。照原子吸收分光光度法（通則0406第二法），在422.7nm的波長(zhǎng)處分別測(cè)定，應(yīng)符合規(guī)定（1.5%）?！　°U   取本品1.0g兩份，分別置錐形瓶中，一份中加10ml硝酸消化后，定量轉(zhuǎn)移至10ml量瓶中，用水稀釋至刻度，搖勻，作為供試品溶液；另一份中精密加入標(biāo)準(zhǔn)鉛溶液（精密量取鉛單元素標(biāo)準(zhǔn)溶液適量，用水定量稀釋制成每lml中含鉛10μg的溶液）lml，同法操作，作為對(duì)照品溶液。照原子吸收分光光度法（通則0406第二法），在283.3nm的波長(zhǎng)處分別測(cè)定，應(yīng)符合規(guī)定（0.001%）?！　≈亟饘?  取熾灼殘?jiān)?xiàng)下遺留的殘?jiān)婪z查（通則0821第二法，必要時(shí)，濾過(guò)），含重金屬不得過(guò)百萬(wàn)分之二十?！　∩辂}   取本品1.33g，加氫氧化鈣1.3g，混合，加水濕潤(rùn)，烘干，先用小火加熱使其反應(yīng)*，逐漸加大火力灼燒使炭化，再在500～600℃熾灼使*灰化，放冷，加鹽酸8ml與水23ml使溶解，依法檢查（通則0822第二法），應(yīng)符合規(guī)定（0.000 15%）?！　∥⑸锵薅?    取本品，依法檢查（通則1105與通則1106），每1g供試品中需氧菌總數(shù)不得過(guò)103cfu，霉菌和酵母菌總數(shù)不得過(guò)102cfu，不得檢出大腸埃希菌；每10g供試品中不得檢出沙門(mén)菌。