1）培育農(nóng)作物優(yōu)良品種在培育農(nóng)作物優(yōu)良品種中，需要考慮產(chǎn)量高，對土壤、水分、氣候等適應(yīng)性強(qiáng)，同時(shí)也要著重考慮提高種子中蛋白質(zhì)氨基酸的含量。實(shí)驗(yàn)證明，賴氨酸和色氨酸與動(dòng)物的生長發(fā)育有很大關(guān)系，動(dòng)物缺少色氨酸及賴氨酸，體重將逐漸下降，增加色氨酸后就可以維持其體重，若再增加賴氨酸則體重增加，生長發(fā)育正常。因此在遺傳育種研究中，如何進(jìn)一步提高谷類作物的蛋白質(zhì)含量及改善其氨基酸組成是很重要的科研課題，為了培育高賴氨酸及高色氨酸的優(yōu)良品種，就需要利用氨基酸分析儀對種子進(jìn)行氨基酸分析。  

    2）飼料研究發(fā)展畜牧業(yè)首先要解決飼料問題，如何制成價(jià)格低廉、原料易得、能促進(jìn)動(dòng)物生長發(fā)育的飼料，就成為飼料研究的重要課題?，F(xiàn)已證明賴氨酸能加速生豬、肉雞增重，蛋氨酸能增加母雞的產(chǎn)蛋量，因此在研究飼料配方中必須用氨基酸分析儀測定它們的含量，以便調(diào)整配方或加入飼料添加劑。目前，用以配制混合飼料的添加劑有賴氨酸、蛋氨酸、甘氨酸、谷氨酸、丙氨酸、色氨酸等氨基酸，根據(jù)不同的需要進(jìn)添加。  

    3）貯存方法的研究在改進(jìn)糧食儲(chǔ)藏方法中保持糧食的營養(yǎng)價(jià)值是十分重要的，因此需要分析不同儲(chǔ)存時(shí)間，對糧食蛋白的組成氨基酸有無影響，以便選擇*適宜的儲(chǔ)存方法，延長糧食的保存時(shí)間，這就需要用氨基酸分析儀對各種儲(chǔ)存條件和各種存放方式的糧食樣品加以分析對比。在肉類蛋類的儲(chǔ)存保鮮中，研究儲(chǔ)存方法時(shí)首先也要考慮到對它們的營養(yǎng)成分有無影響，因此需要作儲(chǔ)存物的氨基酸分析對比。例如采用輻照法保存鮮豬肉，這就必須用氨基酸分析儀分析豬肉在不同劑量輻照前后氨基酸的量，進(jìn)行對比，以選擇*合適的輻照劑量，同時(shí)還要定期抽樣檢查，分析其氨基酸含量，以確定貯存時(shí)間。此外，在茶葉貯存中，可以用氨基酸分析其中茶氨酸的量，以了解貯存方法是否適宜。貯存蔬菜的方法不當(dāng)時(shí)，往往能引起某幾種氨基酸的變化，這在研究蔬菜貯存方法中是有現(xiàn)實(shí)意義的，要進(jìn)行這方面的研究就需要進(jìn)行大量的氨基酸分析。  

    4）研制新農(nóng)藥由于農(nóng)藥對環(huán)境的污染，研制不引起公害的農(nóng)藥受到很大重視，近年來用氨基酸作為農(nóng)藥原料的研究取得很大進(jìn)展，現(xiàn)已有用甘氨酸制成的除草劑，在發(fā)展氨基酸原料的農(nóng)藥的研制中，當(dāng)然要進(jìn)行許多氨基酸分析。