洋姜學(xué)名菊芋，又叫菊姜、是一種可食用的根莖類蔬菜。秋季開(kāi)花，長(zhǎng)有黃色的小盤(pán)花，形如菊，生產(chǎn)上一般用塊莖繁殖，其地下塊莖富含淀粉、菊糖等果糖多聚物，可以食用，煮食或熬粥，腌制咸菜，曬制菊芋干。

1.洋姜的一般作用

洋姜還可以給人們提供各種營(yíng)養(yǎng)，洋姜可以作蔬菜，也可以把洋姜腌漬，洋姜也可以用來(lái)作雜糧，也可以作飼料，也可以提取淀粉、制酒精等。

2.洋姜的藥用功效

1)洋姜對(duì)糖尿病人特別好，洋姜可以雙向調(diào)節(jié)血糖，在人體血糖低的時(shí)候可以提高，血糖過(guò)高的時(shí)候可以降低。

2)洋姜的根莖可以用來(lái)?yè)v爛外敷，這樣就可以治療無(wú)名腫毒和腮腺炎。對(duì)于浮腫和小便不利是有好處的。洋姜可以制作成醬甜洋姜

3)洋姜可以提高人體的免疫力，這樣就可以減少疾病的發(fā)生，洋姜也可以起到很好的養(yǎng)顏的作用，洋姜也可以促進(jìn)人體的代謝，可以促進(jìn)人體對(duì)于礦物質(zhì)的吸收。

4)洋姜有利于維生素的合成，同時(shí)也可以防止齲齒，洋姜有清熱涼血的作用，洋可以用來(lái)消腫，可以用來(lái)治療熱病和跌打損傷

洋姜具有一種特殊功效——對(duì)血糖具有雙向調(diào)節(jié)作用，即一方面可使糖尿病患者血糖降低，另一方面又能使低血糖病人血糖升高。查資料了解到，洋姜中含有一種與人類胰腺內(nèi)生成胰島素結(jié)構(gòu)非常近似的物質(zhì)，當(dāng)尿中出現(xiàn)尿糖時(shí)，食用洋姜可以控制尿糖，說(shuō)明洋姜有降低血糖的作用。覺(jué)得，然而當(dāng)人胰腺功能異常出現(xiàn)低血糖時(shí)，服用洋姜以后又能使血糖升高，起到穩(wěn)定和調(diào)節(jié)血糖。