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萊特萊德（上海）技術有限公司
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民間有“家有二兩醋，不用去藥鋪"的說法，這足以說明醋作為調味品在我們生活起著重要的作用。同時，市場競爭也是相當激烈，因此，保證食醋的口感及質量相當重要。
食醋的釀造是以糧食為原料，通過微生物發(fā)酵釀造而成。食醋具有殺菌解毒，健胃消食，軟化血管，促進血液循環(huán)，防止動脈硬化的作用。醋類在發(fā)酵過程中會產生很多水溶性的大分子蛋白、膠體、色素等，傳統(tǒng)過濾方式(硅藻土過濾、板框過濾、離心過濾、自然沉降)不能去除這些水溶性物質，結果會導致醋的沉淀問題，細菌超標問題和色素問題。
醋的沉淀、混濁及細菌超標是困擾我國釀造業(yè)的一個難題。膜分離技術作為一種無相變，無二次污染，可實現分離、純化、濃縮，自動化程度高等眾多優(yōu)點的高新技術，可以部分取代傳統(tǒng)的過濾、吸附、冷凝、重結晶、蒸餾和萃取等分離技術，在分離工程中具有重要作用。用膜分離技術進行醋的除菌除濁，成本較低。膜分離技術在食醋中的應用越來越廣泛。
應用萊特萊德膜過濾設備對食醋進行過濾，工藝流程如下：
發(fā)酵醋→配制液→預處理過濾→超濾膜過濾→滅菌→灌裝→入庫
萊特萊德食醋膜過濾技術的優(yōu)勢：
1.雜質分離，透光度高，久置不返渾，不沉淀;
2.省掉了白醋活性炭脫色環(huán)節(jié)，簡化工藝的同時降低生產成本;
3.常溫過濾取代熱滅菌，保證產品品質;
4.采用錯流工藝設計，不易堵塞，可實現自動化控制，利于管理和維護;
5.膜元件使用壽命長，再生費用低，過程穩(wěn)定，操作簡單;
6.工藝簡潔，生產周期短，有效降低勞動強度和成本20-60%。
萊特萊德膜過濾設備主要利用高分子膜材料的選擇篩分原理，一次性將大分子雜質截留，并通過特殊設計的運行工藝，使雜質不易附著在膜表面，而有效成分隨濾液透過膜表層，實現很好的分離澄清效果。
綜上所述，萊特萊德食醋過濾澄清工藝將傳統(tǒng)工藝與膜技術相結合，衛(wèi)生級的制作標準符合QS質量要求，工藝簡潔，生產周期短。萊特萊德食醋過濾澄清設備在食醋中的應用越來越廣泛。
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