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藥用級(jí)L-蘋果酸
. 蘋果酸是*的一種安全的食品添加劑，作酸味劑、保鮮劑和pH值調(diào)節(jié)劑用，其酸味柔和且持久性長(zhǎng)，酸味比檸檬酸強(qiáng)20%。可用于各類食品，按生產(chǎn)需要適量使用。
2.用于制造酯類；用于絡(luò)合劑和調(diào)味劑。用作食品添加劑、藥品。
3. 廣泛用于果香香精中，是配制清涼飲料、冰淇淋的佳品。
藥用級(jí)L-蘋果酸外觀： 晶體-粉末
顏色：白色類白色
氣味：無(wú)味
pH:無(wú)數(shù)據(jù)資料
熔點(diǎn)：
103°C
沸點(diǎn)/沸程無(wú)資料
閃點(diǎn)：無(wú)資料
爆炸特性
爆炸下限：無(wú)資料
爆炸上限：無(wú)資料
密度：無(wú)資料
溶解度：
[水]溶于
[其他溶劑]
易溶于： 甲醇, 醚, 丙酮, 乙醇
溶于：二氧六環(huán)
不溶于：苯
1.性狀：無(wú)色結(jié)晶，具有特殊的水果酸味。
2.密度（g/mL,20℃）：1.60
3.相對(duì)蒸汽密度（g/mL,空氣=1）：未確定
4.熔點(diǎn)（ºC）：101-103
5.沸點(diǎn)（ºC,常壓）：306.4
6.沸點(diǎn)（ºC, KPa）：140（分解）
7.折射率：-6.5
8.閃點(diǎn)（ºC）：220
9.比旋光度（º）：-2
10.自燃點(diǎn)或引燃溫度（ºC）: 未確定
蘋果酸的產(chǎn)量可達(dá)5.2~5.48g/100ml,糖的轉(zhuǎn)化率為86.7%~91.3%。用18%的薯干粉可代替含12%的葡萄糖的培養(yǎng)基,產(chǎn)L-蘋果酸可達(dá)5.47g/100ml。 發(fā)酵液稀釋后過(guò)濾,清液經(jīng)減壓濃縮、冷卻結(jié)晶得蘋果酸鈣,用硫酸酸解得L-蘋果酸,并用732樹(shù)脂交換,洗脫液再用301陰離子樹(shù)脂交換得蘋果酸清液。后經(jīng)減壓濃縮、冷卻結(jié)晶、重結(jié)晶得成品。 反應(yīng)流程: 4. 1. 從不成熟的蘋果中單離出蘋果酸;工業(yè)上主要用苯經(jīng)催化氧化生成順丁烯二酸酐,然后再溫壓下與水反應(yīng)制取。
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