王經理
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藥用級殼聚糖國內外對水凝膠的方面的研究很重視，開發(fā)新的水凝膠資源是主要的任務之一，水凝膠具有優(yōu)良的生物相容性，抗凝血性，吸水溶脹性和良好的光學性能。在固定化酶，細胞分離，蛋白制備，緩釋藥物，較接觸旋的制造以及人工臟器的研究中具有重要的作用。但是在國內外見詳細的報導有關殼聚糖水凝膠性質的研究，國內僅對水凝膠的初步性質進行了探索，結果認為水凝膠以甲醇為成膠介質凝膠的吸脹性強，交鏈度與殼聚糖水凝膠的RV值成反比。關于殼聚糖凝膠的研究有待于進一步開展。
藥用級殼聚糖殼聚糖對許多物質具有螯合吸附作用，其分子中的氨基和與氨基相臨的羥基與許多金屬離子(如Hg2+、Ni2+、Cu2+、pb2+、CA2+、Ag+等)能形成穩(wěn)定的螯合物，用于治理重金屬廢水、凈化自來水及在濕法冶金中分離金屬離子等。日本是早利用殼聚糖治理廢水的國家，每年用量達500;美國也已批準將殼聚糖用于飲用水的化。此外，殼聚糖能通過絡合及離子交換的作用，對染料、蛋白質、氨基酸、核酸、酶、鹵素等進行吸附，用于染料廢水、印染廢水、食品工業(yè)廢水的處理，從而凈化環(huán)境，保護人類健康。
近年來國內外的報導主要集中在吸附和絮凝方面 。也有報道表明，殼聚糖是一種的污泥調理劑，將其用于活性污泥法廢水處理，有助于形成良好的活性污泥菌膠團，并能提處理效率。但研究其對活性污泥中微生物活性的影響以及其強化生物作用的機理，國內外均未見有報導。
在甲殼素分子中，因其內外氫鍵的相互作用，形成了有序的大分子結構．溶解性能很差，這限制了它在許多方面的應用
中文名稱:殼聚糖
英文名稱:Chitosan
中文別名:甲殼胺;脫乙酰甲殼質;可溶性甲殼質;幾丁聚糖;脫乙酰幾丁質;聚氨基葡糖殼聚糖對番茄的保鮮研究結果顯示，殼聚糖能顯著減緩番茄的轉色，同時也能有利于保持果實的硬度。殼聚糖濃度越，保鮮效果越好。殼聚糖用于蘋果保鮮的研究表明，涂膜能阻礙貯藏間苯甲醇C的下降，降蘋果的呼吸強度和減少采后蘋果的膜脂過氧化等。樂思培等用2%改性的殼聚糖涂膜于柑橘、蘋果表面，結果柑橘在30℃下貯藏一周沒出現(xiàn)明顯的斑痕，另一半則正好相反。陳安和的研究，經1%的殼聚糖溶液處理的草莓貯藏一段時間后，氧化物岐化酶和苯甲醇C含量仍舊保持較的水平。
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