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谷氨酸鈉142-47-2 醫(yī)藥用級輔料 谷氨酸鈉 1kg起訂 有注冊證質(zhì)檢單 易溶于水谷氨酸鈉142-47-2 醫(yī)藥用級輔料 谷氨酸鈉 1kg起訂 有注冊證質(zhì)檢單 易溶于水
谷氨酸鈉和氯化鈉就是味精的主要成分，不要一看它的名字這么長，就覺得頭疼。說得更簡單一些，如果熬湯的時候，熬一鍋青菜豆腐湯和一鍋雞湯，熬的雞湯味道會更加鮮美。這是因為動物體內(nèi)含有谷氨酸鹽，也就是味精。
中文名：谷氨酸鈉
英文名：monosodium glutamate
英文系統(tǒng)命名法（IUPAC）：sodium 2-aminopentanedioate
中文系統(tǒng)命名法（CCS）：2-氨基戊二酸鈉
英文習(xí)慣命名法：monosodium α-aminopentanedioate
中文習(xí)慣命名法：α-氨基戊二酸一鈉
CAS號：142-47-2
InChI=1/C5H9NO4Na/c6-3(5(9)10)1-2-4(7)8;/h3H,1-2,6H2,(H,7,8)(H,9,10);/q;+1/p-1[1]
PubChem：85314
SMILES：[Na+].O=C([O-])[C@@H](N)CCC(=O)O
分子式：C5H8NO4Na
摩爾質(zhì)量：169.111gmol-1
外觀：白色結(jié)晶
熔點：225℃
在水中的溶解度：易溶于水
味精是調(diào)味料的一種，主要成分為谷氨酸鈉。
谷氨酸鈉是一種胺基酸谷氨酸的鈉鹽。是一種無顏色無氣味的晶體，在232℃時解體熔化。谷氨酸鈉的水溶性，在100毫升水中可以溶解74克谷氨酸鈉。
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