果糖（藥用級(jí)藥典）與葡萄糖（現(xiàn)貨）的區(qū)別

1、來源不同

果糖一般來源于果漿和蜂蜜，而葡萄糖是自然界分布廣且為重要的一種單糖，可以來源于植物的光合作用。

2、兩者結(jié)構(gòu)不同，互為“同分異構(gòu)體”

葡萄糖是醛糖，結(jié)構(gòu)是CH2OH(CHOH)4CHO。

果糖是酮糖，結(jié)構(gòu)是CH2OH(CHOH)3-(C=O)-CH2OH。

向左轉(zhuǎn)|向右轉(zhuǎn)

3、甜度不同

果糖是甜的糖，而且溫度越甜度越強(qiáng)。葡萄糖甜度弱，但味道清爽。與砂糖相比，果糖與葡萄糖都具有甜味在口中不殘留的特點(diǎn)，因而口感更好；又適合溫利用，所以適用于清涼飲料、冷飲、乳飲料等的生產(chǎn)，而且便宜，因此果葡糖漿得到普及。

4、代謝不同

葡萄糖被小腸吸收后，進(jìn)入血液中，血糖值增加，胰臟會(huì)分泌胰島素以降血糖值，將其運(yùn)送至全身細(xì)胞，多余部分轉(zhuǎn)變?yōu)橹尽?/p>

果糖則大部分在肝臟代謝，不需要胰島素的參與，也不升血糖。因?yàn)檠侵档募鄙c肥胖和糖化相關(guān)。

5、作用不同

攝取葡萄糖后，胰島素分泌增加，血糖值升，所以大腦會(huì)接收到飽腹感的信號(hào)，從而抑制食欲。

果糖，不刺激胰島素的分泌，也不直接升血糖值。大腦不會(huì)接收到飽腹感的信號(hào)，也不會(huì)抑制食欲。結(jié)果導(dǎo)致攝取過多，脂肪積蓄，肥胖等一系列后果。