醫(yī)藥級醫(yī)用L-酒石酸藥用輔料數(shù)據(jù)

L-酒石酸

藥用輔料-;醫(yī)藥中間體;食品和飼料添加劑;食品酸味劑;有機酸;羧基化合物;拆分劑;食品添加劑;其他有機酸類;不對稱合成;其他生化試劑;酸度調節(jié)劑類;酸;有機化學;標準品和標準物質;溶劑;醫(yī)藥;香精香料;手性砌塊;食品 酸味劑;生化試劑;化學試劑-;酸味劑-;中間體-;Chiral Compounds;Carboxylic Acids (Chiral);Chiral Building Blocks;for Resolution of Bases;Optical Resolution;Synthetic Organic Chemistry;Amino Acids;Nutritional Supplements;Chiral Compound;Food additive and

Mol文件: .mol

L-酒石酸

使用 GB 2760一96：各類食品，均GMP。

FDA，§184．10(2000)：GMP。

FEMA(mg/kg)：軟飲料960；冷飲570；糖果5400；焙烤食品1300；布丁類60；膠姆糖3700；調味品10000。

食品添加劑大允許使用量大允許殘留量標準

添加劑中文名稱 允許使用該種添加劑的食品中文名稱 添加劑功能 大允許使用量（g/kg） 大允許殘留量（g/kg）

L(+)-酒石酸 食品 酸度調節(jié)劑 按生產需要適量使用（有特別規(guī)定的除外）

醫(yī)藥級醫(yī)用L-酒石酸藥用輔料數(shù)據(jù)

DL-酒石酸又稱2，3-二羥基丁二酸，分子式：C4H6O6nH2O(結晶品：n=1，無水品 n=0),外觀為無色結晶或白色結晶粉末，無嗅、有酸味。它是等量右旋和左旋酒石酸的混合物，常含有一個或兩個結晶水，熱至100°C時失掉水。在空氣中穩(wěn)定，密度1.697，其水中溶解度20.6(20°C)，乙中溶解度約1%，乙醇中溶解度5.01(25°C)。 廣泛用于食品工業(yè)，如作為啤酒發(fā)泡劑、食品酸味劑、矯味劑、用于清涼飲料、糖果、果汁、沙司、冷菜、發(fā)酵粉等，其酸味為檸檬酸的1.3倍，特別適用作葡萄汁的酸味劑。