粽子殺菌鍋，自動殺菌設備，雙層滅菌釜這世上的人千千萬萬，自然喜歡的口味也各不相同，就像是粽子，我就喜歡比較筋道的口味，但是也會有人喜歡比較黏的口味，那么不同口味的粽子又是怎么做出來的呢，通過水浴殺菌的粽子口感就會黏一些，通過噴淋殺菌，粽子的口感就比較筋道。粽子是先經過粽子鍋40分鐘煮熟之后，通過風冷室或是用風扇吹風冷卻，雙層滅菌釜進行真空包裝之后再放入殺菌鍋進行殺菌。

粽子殺菌鍋，自動殺菌設備，雙層滅菌釜特點

1、殺菌效果好，殺菌鍋內采用熱水對流循環(huán)設計，溫度分布均勻，確保產品殺菌品質*性；

2、可進行熱水循環(huán)殺菌和蒸汽殺菌；

3、根據(jù)不同產品設定多種殺菌工藝，節(jié)約能耗、操作方便；

4、可適用于真空包裝、罐頭、玻璃瓶包裝、塑料包裝、食用菌類食品等；

5、溫度、壓力等參數(shù)采用進口儀表控制調節(jié)，控制精確，可防止包裝容器的變形、破損等事故發(fā)生；

6、粽子殺菌鍋按結構形式可分為臥式殺菌鍋和立式殺菌鍋。

粽子殺菌鍋，自動殺菌設備，雙層滅菌釜工作原理：在熱水池內用蒸汽將水溫升至沸騰，啟動水泵用大口徑流量管道把熱水抽到鍋內進行直接殺菌。在熱水達到一定水位時，隨即啟動熱水循環(huán)泵，把鍋內熱水進行循環(huán)，采用三點出水八點進水的方式，在循環(huán)時，為了確保鍋內出水點的均勻，采用了三點串聯(lián)式.循環(huán)水經水汽交換快速升溫（使用此類水汽交換，避免在鍋內加溫時，蒸汽和貨物的直接接觸，使部分貨物溫度偏高），再通過鍋內八個進水點（上、下、左、右各兩點），使熱水直接達到殺菌鍋內進行循環(huán)。在鍋內熱水進行循環(huán)的同時，蒸汽角座閥自動開啟進行鍋內升溫，在即將達到溫度時，通過溫度變送器準確的把鍋內溫度輸送到溫控儀，控制蒸汽角座閥進行溫度調節(jié)，此調節(jié)閥是根據(jù)鍋內溫度的升降進行逐步調節(jié)，以防止鍋內到達溫度時，溫度反沖。在達到設定溫度的同時，關閉蒸汽角座閥門，進入產品殺菌階段（不同產品殺菌時間可調）。在到達殺菌時間后，報警器會報警提醒，打開出水閥及水泵，雙層滅菌釜把鍋內熱水用水泵輸送到熱水池，下一鍋殺菌時循環(huán)使用。產品進入冷卻階段，開啟水泵，把涼水輸送到鍋內，達到設定水位時停止，隨即打開循環(huán)閥門，把鍋內涼水進行循環(huán)，使產品溫度均勻下降。如工作時間較長，鍋內涼水降不下溫時，打開溢水閥，把鍋內上部熱水排出，同時其它涼水進入，以達到降溫目的。鍋內壓力由壓力變送器隨著鍋內壓力的升降，把信號輸送到壓力控制儀，進行鍋內壓力自動調整，使鍋內壓力始終處于在規(guī)定的范圍內。如超出，可自動停止；如下降，可自動加壓保護。使鍋內產品處于同等壓力下進行殺菌。在鍋內達到工藝設定的冷卻溫度后，隨即把鍋內涼水排出，卸掉鍋內壓力，殺菌完畢。操作人員打開連鎖裝置，開啟鍋門取貨。粽子殺菌鍋一系列操作完畢。